新聞  商家  優惠卷
     
 
新聞總覽 商家總覽 活動總匯 消費新聞 旅遊休閒 市政集錦 藝術美學  
 
主題:[ 旅遊休閒 ] 蠶桑之鄉下營鄉「尋秘桑田」推出嶄新「桑田美食」饗客 
 
日期:2009/3/14

文•圖/記者陳慧明
桑椹逐漸紅熟,由蠶桑之鄉下營鄉農會主辦的蠶桑節產業文化活動也將在四月中登場,即日起到下營鄉,不再只是喝桑椹汁、桑椹醋,吃桑椹冰棒等桑椹加工品而已,當地「尋秘桑田」業者結合桑椹與香草,開發出多種新口味的「桑田美食」,要讓遊客享受嶄新的鮮美滋味。

尋秘桑田園區中栽種有一般桑椹、長毛桑、12種香草及多種番茄,開放數年來,深受遊客歡迎,假日更是高朋滿座,可在園區品嘗桑椹美味及香草茶,還可以DIY 手工餅乾。為讓遊客每次到園區都有新的體驗,今年又研發出結合桑椹與香草的桑田美食饗客。

圖說:尋秘桑田主人鄭慶煌夫婦研發出桑田美食饗客。


桑椹香草雞系列鮮嫩甜美。


尋秘桑田業者鄭慶煌表示,新推出的桑田美食包括桑椹香草雞系列及桑椹、迷迭香香腸。前者有金錢薄荷雞、檸檬香茅雞、迷迭香雞等三種口味,另有先將雞隻以桑椹紅酒醃浸半天,再以炭火烘烤兩小時的桑椹紅酒香草雞。香草雞每隻500 元,桑椹紅酒香草雞則每隻600 元。

鄭慶煌表示,國外很流行將香草與雞肉一起料理,出爐後,金黃色的外皮,引人生津垂涎,芳香撲鼻,入口是淡淡的香草香。他說,在圈區12種香草中,與烤雞的搭配上,迷迭香可說是首選。

鄭慶煌指出,為讓雞肉能充分與迷迭香做完美結合,除了在雞肚媔赮※g迭香,他還特調了迷迭香醬汁,塗抹在外皮上,讓迷迭香可完整滲入雞肉中。經過切割後就可品嘗。由於烘烤費時,消費者得先預訂才不至於在園區枯等。

鄭慶煌說,桑椹紅酒香草雞是先用園區自行生產的桑椹紅酒浸泡雞隻,再入料烘烤,除了滋味鮮美,雞肉的口感更是鮮嫩。為讓雞隻能夠充份吃料,消費者也得提前一天預定,以便先將雞隻醃漬入料,才能吃到香甜鮮嫩的雞肉。

鄭慶煌表示,桑椹香腸與迷迭香香腸則是精選當日現宰豬肉,分別以桑椹紅酒或生鮮的迷迭香與香料醃製半天時間,再灌製而成,讓傳統美食有了新的滋味。


桑椹香腸(右)與迷迭香香腸讓傳統香腸有了新的滋味。




[返回上一頁]