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主題:[ 旅遊休閒 ] 春蔬嫩果當令 走馬瀨農場即日起推出「一夜漬」活動 
 
日期:2009/4/6

文•圖/記者陳慧明
時序進入四月,春蔬嫩果當令,醃漬蔬果正熱門。想體驗一夜漬的樂趣嗎?台南縣農會走馬瀨農場清明節起推出「田媽媽漬遊樂」活動,以南瀛蔬果為食材,採日本手作的方式,開放給遊客領先製遊,共享春遊走馬瀨的新樂源。

 台南縣農會總幹事吳正仁表示,走馬瀨農場一直以來是全民踏青的代表性景點,尤其農場周邊方圓30公里半徑為享譽台灣最大的百果盛產地。目前正是青梅、綠檨、桑椹、木瓜、鳳梨,諸果最鮮嫩時刻,農場特別趁鮮推出「南瀛蔬果漬遊樂」,以完全創新研發的方式提供最有機,樂活與慢食的「一夜漬」風味。

 吳正仁指出,以在地蔬果為食材的日式風格「漬遊樂」,是融合台灣食材,日本手作的鮮香脆柔春蔬嫩果一夜漬。所謂「一夜漬」為縣農會秘書林秋雄多年來數次赴日擷取的和風農產品趁鮮醃漬的輕加工食材料理,採取完全手工方式將身邊當期盛產的新鮮蔬果轉換為揉合鮮香脆嫩,兼具新鮮蔬果、沙拉爽口及淡淡醬香的新口感,是國內鮮少見到的創新風味。

 林秋雄說,第一批在四月中首「鮮」推出的南瀛在地食材研創成品包括三味一夜漬的「四果鮮漬」、「情人果」、「桑椹漬」、「青脆梅」、南瓜.地瓜.青木瓜「三瓜獻黃」等八種,都是四月間上市的蔬果,可製成多種口感,並配合清明假期開放現場遊客報名體驗製作,即時享鮮。

 走馬瀨農場田耿松場長指出,為倡導在地農產輕加工,走馬瀨設有全國唯一的土產教室及牧草田媽媽,以常態經營方式,亦即平日事先預約,假日可現場報名,開放全國民眾體驗兼遊樂。從四月起三個月,每月推出不同主題蔬果輕加工,歡迎家庭親子或學校團體共享此一新樂源。預約電話:06-5760121轉3042。

圖說:「一夜漬」蔬果口感鮮香脆嫩。


走馬瀨農場推出「田媽媽漬遊樂」活動。



一夜漬的成品引人生津垂涎。




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