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主題:[ 活動總匯 ] 臺灣文化大學「2017夏季學校」 帶您一窺道地臺菜的奧秘 
 
日期:2017/6/17

為建立臺灣歷史文化、文學藝術的教育研究暨推廣交流平台,凝聚臺灣主體意識,臺南市政府文化局自2012年起即舉辦一系列「臺灣文化大學」主題課程。今年「2017年夏季學校」研習課程將聚焦於「臺南飲食文化」,邀請民眾一同探索臺南飲食文化魅力。
「2017年夏季學校」係文化局與南瀛國際人文社會科學研究中心偕同國立臺南大學臺南學研究中心合作的研習課程,由中央研究院臺灣史研究所曾品滄副研究員統籌規劃,邀請飲食文化領域的專家學者與學員共同深度探討臺南飲食文化與生活、地方特色產業之間的文化活力。
本年度夏季學校課程以無形文化資產的視角切入,綜觀臺南在地特有的飲食文化特色,帶領學員逐步認識鄉土食文化、沙茶火鍋、辦桌料理、戰後外省料理以及糕餅事業。本次課程講師陣容堅強,課程內容兼顧理論與實務,特別邀請到國立臺灣師範師大學陳玉箴副教授、國立高雄餐旅大學廚藝學院蘇恆安副教授、臺陽文史研究學會陳曉怡老師以及國立成功大學歷史學系林瑞明教授,為學員講解臺南豐富的飲食文化理論概要與田野調查紀實,並邀請知名總舖師黃秀林現身說法,分享多年辦桌宴席料理的實務經驗。
「2017年夏季學校-臺南飲食文化」課程自8月24日至26日於臺南大學文薈樓J106演講室舉行,課程報名自6月19日起至8月4日為止,額滿將提前截止,歡迎對臺灣及臺南本地飲食文化有興趣的市民及國人朋友踴躍報名,報名網址是http://twcu.culture.tainan.gov.tw/,課程相關問題亦歡迎洽詢文化研究科06-6324453簡小姐。



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