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主題:[ 市政集錦 ] 市民自行把關食品檢驗DIY 
 
日期:2017/11/8

近年來食安事件層出不窮,國人對食的安心、健康日趨重視,僅靠政府檢驗把關,仍有不足,為保障市民健康及遏止市售食品違法添加物,106年度本局主動出擊公有零售市場、宣導活動設攤及本市衛生局所服務台,免費提供本局自行配製之食品中殺菌劑(過氧化氫)、工業色素(皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一)及食品中漂白劑(二氧化硫)行動檢驗試劑計12000份,供市民在家自行DIY篩檢食材,加強民眾自行檢驗概念,以落實「安全食材」目標。

據世界衛生組織(WHO)的說法,「安全」是避免因食品導致消費者的健康造成慢性與急性的危害。為保障市民食的安心健康,除了衛生局執行食品衛生檢驗,再加上市民參與食品檢驗簡易試劑,降低食品對人體的傷害,減少政府對於疾病預防經費支出,以達食品衛生安全預防效益。

衛生局指出,過氧化氫俗稱雙氧水具殺菌作用,添加於食品中可殺菌,因此常被業者違法添加於魚丸、麵腸、麵條、麵製品、豆製品、金針、竹笙、加工筍、酸菜、蝦米;皂黃、二甲基黃、二乙基黃常用於工業染料,由於價格低廉,常被不肖業者使用於豆類相關製品及鹹魚,食用過量可能會引起肝臟細胞損害,甚至引發肝癌的發生;亞硫酸鹽俗稱二氧化硫,具有殺菌功效及強還原力,可將食品的著色物還原漂白,並可抑制氧化作用,防止酵素與非酵素褐變反應,讓食品賣相變佳但對人體卻不健康。二氧化硫常被用於脫水蔬菜、脫水水果、乾貨、食品、水果酒、葡萄乾、榨菜、中藥材調理包、枸杞、金針、加工筍與蜜餞等,食用過量會造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀,尤其對氣喘患者,易引起氣喘復發。

提供市民之行動檢驗試劑,使用方法簡單,民眾只需於食品中加入單一檢驗試劑,觀察其顏色變化,即可推估食品是否被違法添加,讓市民在家也能自行DIY,為食品安全作把關。市民可依據試劑上之使用說明對可疑食品自行DIY檢測,如檢測結果疑似為陽性時,可提供檢體來源給衛生局食品藥物管理科(06-2679751或06-6357716),經衛生局再行抽驗確認後,即可告發該食品製造業者,為市民健康做好嚴格管控,營造臺南市為食品安全無虞的健康城市。



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