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主題:[ 消費新聞 ] 台南晶英ROBIN’S高顏值甜點午茶約會,法籍雙廚帶您與甜品藝術神同步! 
 
日期:2018/10/30

  甜點美學當道,台南晶英酒店26日邀請曾擔任巴黎文華東方酒店甜點主廚的大衛(David Landriot)親臨現場與行政西點主廚羅倫聯手,在一樓ROBIN’S獻上午茶約會,由兩位大師揮灑正統法式甜品工藝,選用擁有百年歷史的經典糖漬栗子品牌Corsiglia搭配頂級歐貝拉巧克力(Chocolaterie de l'Oprea),精心設計出共十款甜、鹹點搭配兩款特調飲品,自11月份起每週五、六、日下午三點至五點限量供應,每位680元,就讓兩位主廚帶您直達法國花都感受浪漫午茶氛圍吧!

訪台多次的大衛主廚在年少時便對甜點充滿高度熱忱,來自法國中部勃艮第、畢業於米其林資優生Lameloise家族所設立的Cifa Jean Lameloise廚藝學院後,隨即進入多間星級酒店及知名烘焙房歷練,在西點發源地建立紮實工藝之餘,更奠定往後作品大膽創新的獨特魅力,近年來更在亞洲地區如西安、新加坡等地大展非凡手藝,同時也吸收豐富多元的甜品文化,在作品呈現上集合細膩、美味與精緻於一身,本次特別蒞臨台南晶英酒店與同樣來自法國的西點主廚羅倫交流,運用家鄉高檔Corsiglia糖漬栗子與歐貝拉巧克力所推出的下午茶,希望讓南部的饕客們也能輕鬆感受與法國甜點殿堂同步的美味。

Corsiglia糖漬栗子品牌創立於法國南部,擁有120年的悠久歷史,至今已傳承到第五代,秉持著對品質高標準的要求,嚴格篩選來自義大利的栗子與優質水果做為原料,並且堅持純手工製作,高雅細緻的產品現今除了已經是法國指標性的糖漬原料外,更成為眾多世界西點名廚的用料首選;另一款同樣來自南法且富有盛名的歐貝拉巧克力,其「產地巧克力」系列採用創新製作技術,因應不同產區及品種特性進行最佳烘焙製程,完美呈現可可豆獨到的風味,如此備受呵護的巧克力也讓甜點更有看頭。

秋天是栗子最佳品嚐的季節,「栗子迷宮塔」使用酥脆的沙布列塔皮,搭配濃郁的栗子布蕾,上層再擠上有如芭蕾舞曼妙漩渦的栗子香緹餡,每一口都是栗子的濃郁香氣在舌尖上纏繞;「栗子糖霜」外觀如同栗子狀,裡頭裹著巧克力加上栗子熬煮出質地細緻的幕斯餡料,絲滑順口讓人無法抗拒!有著飛碟般外型、俏皮的「露易絲塔」其實源自一段浪漫插曲,數年前有位喜愛葡萄柚、年僅五歲名叫露易絲的女孩在巴黎知名星級酒店享受下午茶,活潑動人的個性讓大衛主廚印象深刻,因而將這款舖滿覆盆子醬以及葡萄柚慕絲的作品以其命名;另一款被雪白花瓣包覆的「白朗峰塔」,是將香濃栗子泥搭配輕盈奶油層,再拋開舊式蒙布朗尖頂的外型,改以運用花瓣替道地的法式糕點換上新面貌,款款精緻吸睛,必定再次成為拍照打卡的新寵兒!

「法國雙廚午茶約會」自11月份起,每週五、六、日在一樓ROBIN’S推出甜、鹹點共十款搭配兩杯飲品,每位售價680元,此外,凡是於ROBIN’S牛排館鐵板燒晚間用餐的貴賓,每人只要加價180元即可任意挑選四款,每天都能吃到色彩繽紛、口感細緻的原創糕點,透過兩位主廚精心交織的時尚作品,讓我們與您共同見證法國甜點難以抵擋的魅力!



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