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主題:[ 消費新聞 ] 臺南特產推韓國魚 發明家挑大師助虱目魚產業升級2.0 
 
日期:2018/12/13

文•圖/記者陳慧明 高雄韓國瑜的勝選,帶來臺南韓國魚的商機,牽線者則是智慧食材發明家挑大師廖盛芳。他透過產業創新、食材升級,翻轉臺南的養殖產業經濟!

新科高雄市長韓國瑜,其名字已代表商機、經濟。臺南市議員許至椿為促進臺南產地虱目魚的養殖產業發展,13日邀請挑大師廖盛芳舉行虱目魚產業升級2.0發表會,介紹挑大夫韓國魚食譜饌,40道韓國魚與韓國魚魚丸美食,沉寂已久的虱目魚升級為進步的魚種,讓消費者吃得開心無負擔。

許至椿表示,韓國瑜當選高雄市長,為農漁產業開拓出商機,讓國人有一個活絡的商業舞台,促進台灣產業的成長。他說,臺南的虱目魚養殖面積大,美味又營養,深受消費者好評,希望臺南新任市長能幫忙行銷,以經濟作基礎促使活絡,政治上則進行良性競爭,經濟不分黨派,要接軌國際,找出商機。

挑大師廖盛芳指出,韓國瑜已成為商機與經濟之意,自己用無刺虱目魚創新食材,協助虱目魚產業升級,推出臺南特產韓國魚、韓國魚虱目魚丸。韓國魚是挑大師的發明,嚴選肉質緊緻肥美,產於臺南學甲、七股區海水養殖的虱目魚
,採用魚皮肉螺旋捲覆魚背上菲力,無骨無刺,形成一種進步的魚,一口多吃無負擔,虱目魚的2.0,助產業升級,發展美食觀光,帶動美食首都經濟發展。

挑大師指出,虱目魚魚身有222根刺,多刺而味美,富含膠原蛋白、膠質、蛋白質,是臺灣早期有錢人家和婦女坐月子的營養補充聖品,分切部位以無刺虱目魚肚、魚皮、魚丸,最負盛名。挑大師推出的韓國魚是純虱目魚肉的加值應用,稱得上是獨特進步的智慧美食。他說,韓國魚的韓就是熱度破表的韓流,國意即國姓魚,魚則指知名的虱目魚。

挑大師表示,除了韓國魚,還有韓國魚魚丸。他說,虱目魚皮肉環覆虱目魚丸造型,入鍋煮沸不鬆脫,外層虱目魚皮如髮絲,中心層魚丸如禿頭,整顆形狀代表月亮,此即象徵韓國瑜市長所說的,包容與愛,不分族群,圓融合作,可同時吃到虱目魚的Q彈及魚肉的鮮美。

挑大師發明的40道韓國魚食譜,包括有:西瓜綿韓國魚、薑片麻油韓國魚、

韓國魚鹹粥、清蒜魚韓國魚湯、韓國魚泡麵、紅油韓國魚、剝皮辣椒韓國魚、清蒸韓國魚、韓國魚第一尾、紫菜柴魚韓國魚魚丸、韓國烤魚、虱目魚丸棒、三杯韓國魚丸、和風韓國魚丸棒、韓國魚丸日月串等等。

圖說:
1.臺南市議員許至椿(右五)與智慧食材發明家挑大師廖盛芳(右四),連袂舉行虱目魚產業升級2.0發表會。 
2.韓國魚丸日月串。
3.韓國魚第一尾。
4.韓國烤魚。
5.韓國魚美食讓人垂涎。
6.智慧食材發明家挑大師廖盛芳協助虱目魚產業升級2.0。
7.和風韓國魚。






















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