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主題:[ 市政集錦 ] 廖文綺研發出風味獨特的阿蠻旺來酥 自食、送禮兩相宜 
 
日期:2009/9/15

文•圖/記者陳慧明
小時候就喜歡吃鳳梨酥,長大後更嘗過坊間無數知名的鳳梨酥,高雄餐旅學院畢業的廖文綺,一直想烘製出風味獨特的鳳梨酥給消費者享用。兩年前,她開始發揮手藝,實現心中的夢想,終於在去年正式推出「阿蠻旺來酥」,隨即榮獲大陸安利團指定為伴手禮,打開了知名度!如今,此一「台味十足」的鳳梨酥,已成熱門的伴手禮。中秋佳節買來自食或送禮,必須先行預購。

 阿蠻旺來酥是設廠於台南縣安定鄉新吉村「阿蠻」CAKE的招牌商品,是才30出頭年輕人廖文綺的創新手藝,她不僅技藝佳,更是滿腦子創意,自己將研發的鳳梨酥命名為「阿蠻」旺來酥,而她卻一點也不「蠻」,長的很秀氣,一如自創的品牌旺來酥一般的清純有味。

 廖文綺說,阿蠻旺來酥餅皮是以100%天然奶油製成,她堅持不添加人工奶油,而加上蛋黃和起士粉,使得烘焙成的餅皮更香,酥鬆爽口,內餡與外皮則採用1:1 的比例,混合傳統冬瓜餡與土鳳梨餡,保有冬瓜的細緻獨特咬感及土鳳梨的果香酸度,內餡飽滿,讓人吃得好滿足。

廖文綺指出,除了旺來酥本體風味獨特之外,還製作成台灣的形狀,洋溢十足的「台味」。在包裝上,也深具特色,講求簡單、環保,並方便提攜,以彰顯伴手禮的特質。由於阿蠻旺來酥走的是觀光旅遊市場,因此特別設計成復古風,是正港的台灣古早味。

 廖文綺強調,阿蠻旺來酥餅皮酥脆,入口細緻酸甜,有淡淡的奶香味及濃濃的果香,因是純手工製作,不添加防腐劑,保存期限只有兩星期,消費者買來嘗鮮必須先行預訂。禮盒有2 入(150 元)、6 入(300 元)、12入(520 元)等三種包裝,因應中秋送禮需求,10月3 日止,凡一次訂購12盒9.5折,24盒9 折,36盒8.5折,50盒8 折優待。

 廖文綺說,繼旺來酥之後,阿蠻CAKE將持續推出最具有在地文化台式特色的伴手禮,近日上市的新品為阿蠻「檨仔酥」,是以玉井愛文芒果及凱特芒果加入冰糖熬煮作餡,100%純芒果提煉,不添加人工奶油及冬瓜餡、香精、色素、防腐劑,入口充滿芒果香,餅皮酥脆,回味無窮。此外,還有手工餅乾、手工蒸烤布丁、牛軋糖等禮盒,自食、送禮兩相宜,預購電話06:5935664。 

圖說:廖文綺愛吃鳳梨酥,研發出台味十足的「阿蠻旺來酥」。


阿蠻旺來酥台味十足,是熱門的伴手禮。







廖文綺親自操刀,削取芒果片,即將推出「檨仔酥」。




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