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主題:[ 藝術美學 ] 台江文化中心開幕與臺南遠東大飯店合作推出專屬甜點 
 
日期:2019/3/21

文•圖/記者陳慧明   迎接全國第一座由地方催生的複合式文化中心-台江文化中心,即將於4月13日盛大開幕,臺南市政府文化局除了邀清台南人劇團和阿伯樂戲工場製作開幕大戲:《海江湧》-咱的日子之外,還特別由香格里拉臺南遠東國際大飯店甜點主廚許煜新,以《海江湧》-咱的甜點為主題,設計3款專屬甜點:《海江湧蛋糕》、《台江之美杯子蛋糕》與《海之美貝殼巧克力》,3月20日正式發表,並自4月1日至30日於飯店1樓外賣部販售。民眾可前往購買嘗鮮。

臺南市政府文化局周雅菁副局長指出,台江文化中心去年底落成後開始試營運,推出幾場試演節目並經過調整後漸入佳境,開幕大戲《海江湧》-咱的日子,由台南人劇團和阿伯樂戲工場共同製作,共有60位演員參與,其中有許多是素人演員,藉以培養劇場人才,使大家更認識台江。周雅菁說,香格里拉臺南遠東國際大飯店也共襄盛舉,從觀光業者角度歡喜支持,慶賀落成,由該飯店最優秀主廚許煜新,以戲劇為主軸設計甜點,共設計了3款專屬甜點,用來詮釋對海的記憶及對家鄉的思念,這是劇團與飯店首次結合,讓一齣戲有專屬的甜點,民眾到香格里拉臺南遠東國際大飯店就可買到。

阿伯樂戲工場藝術總監許瑞芳表示,台江文化中心開幕,由在地劇團挑大梁,在地飯店也參一腳,文化與觀光結合,講自己的故事,讓人雀躍,希望在地生根,能夠躍上國際。

許煜新指出,這3款專屬甜點,充滿細膩巧思,將不同食材融合在其中,擁有獨特的美味,可吃出更多層次感。以直接視覺看到甜點,就可知道與台江、海有關係,在蛋糕上能看到海的顏色,其他海的元素還包括海鹽、沙灘與貝殼。

許煜新說,《海江湧蛋糕》是以檸檬蛋糕體為主,加入覆盆子泰莓果醬為內餡,果香十足、滋味酸甜,再以焦糖海鹽奶油霜、貝殼沙灘為裝飾,打造出白浪淘淘,是1款兼具視覺及味覺的蛋糕,每個6吋580元。許煜新更將貝殼延伸至《台江之美杯子蛋糕》,以藍白色調、海洋風呈現的杯子蛋糕,採用檸檬蔓越莓核桃蛋糕為主體,擠上香氣濃郁的焦糖海鹽霜,再以歐帕莉絲白巧克力製成的貝殼點綴,造型清新,讓人有如浴海風之感,充滿夢幻,令人喜愛,每個60元;《海之美貝殼巧克力》採用33%歐帕莉絲白巧克力製作而成,造型精美可愛的藍白兩色貝殼,帶有椰子的味道,每個120元。

圖說:
1.周雅菁副局長(中)、臺南遠東國際大飯店總經理凱德曼(左二)、許煜新主廚(左一)、文化局永華文化中心方敏華科長(右二)、許瑞芳藝術總監(右一),連袂推介《海江湧》專屬甜點。  
2.《海江湧》蛋糕。
3.許煜新介紹《海江湧》蛋糕。












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