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主題:[ 消費新聞 ] 台南晶英ROBIN’S鐵板燒「黑金鮑魚」搶「鮮」上市 
 
日期:2019/7/16

炎炎夏日人們最嚮往的就是到海邊清涼玩耍,台南晶英酒店ROBIN’S鐵板燒要以眾多新鮮、當季的海味幫您消暑開胃!全新祛暑美饌包含開胃菜、盛夏鮮魚一夜干、湯品極黑羽若鳥汁與仲夏鰻魚飯,搭配自選海陸主餐以及甜點梅酒香草冰淇淋等共七道佳餚,此外,本次更有鄭安宏主廚豪氣推薦、直徑平均超過15公分的紐西蘭國寶級珍品「黑金鮑魚」,凡用餐客人皆可以每顆3,680元加購享用,「夏季套餐」即日起開始供應,午間每人2,680元起,晚間每人2,880元起。

ROBIN’S鐵板燒「夏季套餐」的吸睛重點,就是來自紐西蘭、長度直逼千元大鈔的「黑金鮑魚」,這款鮑魚之所以珍貴,主要是因為它生長於純淨無汙染的野生海域,僅能靠人工潛水捕撈,每顆從成長到採集大約需要十年的時間,加上紐國政府針對鮑魚採收數量及大小嚴格控管,能夠親身品嘗到它的滋味實屬不易!料理「黑金鮑魚」時,主廚先以奶油簡鍊香煎,接著用松樹針狀的葉子墊底,放上燒過的備長碳受熱,饕客們先是聞到松脂淡淡的香氣,爾後品嚐到海味十足、肉質紮實、彈脆又有嚼勁的黑金鮑魚,而營養價值爆表的鮑魚肝臟則與蔥、蒜、白酒、蛤犡湯調製成豪奢版沾醬,濃郁的香氣無論是搭配佐餐麵包或是鮑魚厚片都是顛覆想像的極致美味!

熱前菜則利用日本獨特「一夜干」料理手法,將鮮魚醃漬後風乾,再放置於鐵板上煎至金黃色澤,盛夏鮮魚一夜干肉質鮮甜且口感Q彈,與自製橙醋蘿蔔泥和金桔一起食用,清爽又解膩!主餐部分可依個人喜好選擇海陸風味,除了有鹿兒島與北海道的和牛雙饗宴外,美國緬因龍蝦也是詢問度極高的品項,來自緬因州的龍蝦個頭大、肉多又鮮甜,透過原味烹調保留鮮味,再佐以蒸煮超過十六小時、手續繁複的紹興雞汁提味,絕對讓您愛不釋口。

結束主菜之後,緊接著送上的是日本人夏天必吃的鰻魚料理--仲夏鰻魚飯,「夏季套餐」即日起至8月31日搶「鮮」供應!午間每人2,680元起,晚間餐期更搭配ROBIN’S繽紛甜點吧,每人2,880元起;想要品嚐夢幻食材、國寶級「黑金鮑魚」的饕客亦可以每顆3,680元加購,數量有限,敬請來電預約。



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