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主題:[ 市政集錦 ] 曾文水庫山芙蓉渡假大酒店以在地特產開發出系列產品與美食 
 
日期:2008/10/14

文•圖/記者陳慧明
到觀光飯店享用佳餚,要吃得出在地美味與特色!位於曾文水庫風景區的山芙蓉渡假大酒店就以當地的山芙蓉植物與水庫魚類魚虎為食材,聘請原高雄圓山飯店御廚吳永茂料理出山芙蓉藥膳燉雞及魚虎大餐響客,要讓消費者大快朵頤,齒頰留香。                    
山芙蓉渡假大酒店營業部協理陳源彬表示,該酒店周遭生長有曾文水庫內的原生植物-山芙蓉,為營造與眾不同的特質,除了擴大山芙蓉的栽種面積,讓秋末初冬進入盛花期的山芙蓉,成為大酒店的特色花卉,以吸引遊客駐足及招來翩翩彩蝶之外,並以山芙蓉開發出多樣化產品。

陳源彬說,屬於錦葵科的山芙蓉,花期只有一天,顏色卻是一日三變,色彩繽紛,因而有「三醉芙蓉」的美名。除可供觀賞,根莖及花葉都有用途,該酒店以前者調理出山芙蓉藥膳燉雞等養生菜餚,以後者開發出山芙蓉養生茶包、山芙蓉葉凝露及山芙蓉潔膚皂等系列產品,深受消費者喜愛。
圖說:山芙蓉姿色高雅脫俗。


以山芙蓉研發成的潔膚皂。


酒店中餐主廚吳永茂表示,山芙蓉藥膳燉雞是以精選的山芙蓉根莖先熬煮三小時,再混搭當歸、川芎、枸杞、黨蔘、鹿角等近10味中藥材作成湯底,又特選去骨跑山土雞蒸熟、冷置,以提高其Q 度,出爐後,鮮香甘美,營養可口。

吳永茂指出,魚虎大餐則是以別名泰國鱧的水庫魚為材料,以不同烹調法搭配地方特產調理理而成,這種有破壞水庫魚類生態的魚虎,專產於曾文水庫,軀體龐大,每隻重約10餘台斤,大者更可達20斤。肉質硬實無暗刺,以重口味料理成佳餚。菜色包括大福魚虎卷、宮保魚虎球、香根魚虎柳、泰式檸檬魚虎、香芒三杯魚虎、蒜茸魚虎、啤酒紅燒魚虎、豆酥蒸魚虎、養生魚虎鬆、瓜仔棉魚虎火鍋等,讓消費者可以享用魚虎的多種吃法。魚虎大餐每桌5,000 元,須先電話
06-5753333預訂。




山芙蓉藥膳燉雞鮮香甘美。




魚虎大餐每桌5,000元。



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