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  鯨吞燒 串燒酒場[ 精緻美食 / 台南小吃]
  更新日期:2009/8/7
 
 
燒烤類的火候都不錯,林老闆早期在台北食品業工作,因為喜歡吃日式串燒的原汁原味,後來也到日式燒烤店工作過,回台南就將原工作地方的名字拿來當店名。鯨吞燒的烤台有分木炭區跟瓦斯爐區,會先在木炭區烤熟再到另一區翻面維持溫度,因為抽風設備做的蠻好的,所以店內聞不到一絲的烤肉味,蠻特別的。
 



這棟老房子位在海安路上,但有內縮一些,庭前擺了張桌椅,還有棵參天的老茄冬,老樹與舊屋,很有時代氛圍。



被現任老闆林先生租下後,與太太兩人共同經營,再請潘俊元設計師重新設計後,檢視預算後,以鐵皮覆蓋的方式包住屋頂,改善老房子的漏水問題其餘的則保留原有構造並以原木、木作、水泥漆的方式,打造成日式居酒屋,這房子分兩半,隔開廚房、吧台座位及另一半的坐位區。



因為房子本身不大,所以就以鏤空的設計,不再以天花板蓋住屋樑及屋頂搭上日式風味的吊燈、牆上貼的日文DM,營造出日式居酒屋氣氛。



坐位區靠牆側的地方,釘製了整排的塌塌米座,摸上去時,有著很紮實的手感,另外再利用舊馬凳與猴子掛鉤作成燭台,保留一處有日本味的小地方。



左右兩邊的隔牆,整個刷白,山形部也保留磚造痕跡。



店內賣的東西以燒烤為大宗,另外還有飯糰、烏龍麵及日式小火鍋的主食,其他就是飲料及酒類了。

今天人來的多,就一路從燒烤的牛豬雞肉一直點到青菜類,另外還有麵食。
日式烏龍麵、烤花枝、鹽燒雞蔥串、醬燒雞肉串



烤三角軟骨、雞翅膀、培根麻吉、培根金針菇



烤杏鮑菇、烤秋刀魚。



牛菲力、牛五花 。



大阪雞肉丸、起士雞肉燒、和風沙拉。



鮭魚、櫻花蝦烤飯糰,飯糰的話是用越光米,乾乾硬硬的吃來覺得還好。



鮭魚茶漬飯、青椒、香菇。



鹽燒豬肉串






取材自:http://www.wretch.cc/blog/boylondon/12806474
倫敦男孩。

 
DATA
營業時間: 18:00-01:00 (周五、周六營業至02:00 )
最低消費:
網站:
電話: 06-2289911
地址: 台南市中西區海安路2段321號




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