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  Brothers布拉德斯[ 精緻美食 / 更多]
  更新日期:2009/9/28
 
 
只為了吃一塊好吃的牛排,竟然無怨無悔的開了一家法式餐廳,會不會犧牲太大了呀?!從銀行界退休的王春銘,卻是這樣執著得令人驚奇……。

對於「Brothers布拉德斯」,只能說是一連串驚奇的組合。位於五期國平路的巷弄間,地點不醒目,但外觀有著沉穩低調奢華風;在三角處的原木牆面上只標明「Brothers布拉德斯」,此外便無其他的說明文字,讓第一次接觸到的人,丈二金剛摸不著頭緒,究竟這個店家到底是在賣啥葫蘆?
別驚訝,這不過是一道區區前菜而已……。
 
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Appetizer 開胃前菜
Chef Style of Cream Soup 主廚濃(清)湯
French Roll Bread with Salsa 法式圓麵包佐莎莎醬Garden Salad / Caesar Salad 高更野菜盤 / 凱薩沙拉
Sherbet 優格沙碧
Main Courses - Choose one 主菜擇一
(A)頂級菲力牛排♦松露醬汁 
(B)燒烤第戎羊肋排♦岩海苔醬汁
(C)岩鹽燒烤大明蝦 (D)鹽燒海魚♦香檳醬汁
(E)勃根地法式豬腳 (F)松露春雞 (G)迷迭香烤松阪豬排
Dessert & Beverage 甜點 & 飲品
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一踏入「Brothers布拉德斯」,鑲著銅飾的實木古門迎面而來,門面上還貼著「春」呢!而充滿現代建築的空間裡,擺放著中式仿古桌椅,牆上卻懸掛西洋複製畫作,這份中西合璧的組合,充滿了衝突的美感。然而,這裡卻真的是不折不扣的法式高級餐廳。



老闆王春銘有著異於常人的另類思考,他表示:不想被定位在俗世的法式餐廳印象,因此不按常理出牌設計整個風格;而取名「Brothers布拉德斯」,就是希望以對待朋友般的精神,去招呼每一個客人,讓大家能有賓至如歸之感。

從銀行界退休的王春銘,除了熱愛美食之外,跟餐飲界並無淵源;開這家法式餐廳的理由很簡單,也很另類。他說:「因為品嘗不到心目中的好牛排,所以決定開家餐廳,讓自己沒有遺憾。」這可真的「玩很大」。

只為了吃一塊好吃的牛排,竟然無怨無悔的開了一家法式餐廳,會不會犧牲太大了呀?!王春銘,卻是這樣執著得令人驚奇……。



為了追求「品味、健康又實惠」的目標,「布拉德斯」堅持食材原味是料理的精髓。因此,店家所供應的食材都是經過嚴選,例如來自澳洲、日本及美國特優級牛肉,及新鮮的干貝、鰻魚等等,有著鮮味的跳動Q口感,經過精心烹調,讓人充滿品嚐美食的樂趣。







在法國料理餐廳吃到頂級牛排西餐不稀奇;但如果在法國餐廳吃牛肉麵呢?沒錯!「布拉德斯」還有另外一項特別的產品,那就是好吃牛肉麵,很令人不可思議吧!牛肉麵共有三種口味:清燉、川味和番茄,餐廳現場可以購買,也提供快速料理包的宅配服務。

「布拉德斯」的王城清燉牛肉麵,雖是蕃茄湯底,卻沒有酸味,清爽又香甜。麵條Q度夠,是搭配牛肉麵的極品;每一份都有包含霜降牛肉、牛腱心、牛肋條和牛筋等不同部位的五大肉塊,這份精心鋪陳的設計,光是視覺享受就令人迷醉,更別談品嚐之後的意猶未盡。



老闆自信滿滿的說:「牛肉麵只有中餐時段供應,我們餐廳也是拿調理包處理的,吃過的人都讚不絕口。」我真的要附議一下,真的好吃,尤其那些牛肉塊的Q度及軟嫰度,絕對讓人口齒留香,讓外面街坊的牛肉麵相形失色。【註:老闆致贈的愛心牛肉麵伴手禮,帶回家自己處理後,跟餐廳現場供應的都沒啥差異,一樣好吃耶!難怪外盒的廣告詞敢下標為:一碗讓台南人感到驕傲的牛肉麵。】



與夫人原都是銀行界人士的王春銘,只為了「嘴刁」,不惜投下大筆資金於六年前開始法式餐廳的經營。朋友們都極為佩服他的勇氣,但我想他的經營理念更是令人稱道吧。為了一償宿願,王春銘要求:「做,就要做到最好的。」因此,光從食材的取得,就可體會到他的用心與認真,這是一個讓人可敬的態度。



台南的法式餐廳並不多,有空來五期的「布拉德斯」體驗一下,什麼才是真正的食材原味料理精神,還有享受頂級牛肉麵的奢華;那應該是另一種不同方式的慢活…...。











布拉德斯經典料理饗宴--- 羅西尼.鵝肝菲力牛排
羅西尼.鵝肝菲力牛排為法式料理中的一道經典佳餚。
鵝肝菲力牛排,在法國料理還有另一種說法,叫「羅西尼Rossini)牛 排」,牛排、鵝肝、松露醬三位一體。
羅西尼是個義大利音樂家兼饕客,餘生最後40年都沉浸在榮華富貴中,牛排上 疊鵝肝,再淋濃厚醬汁,後來這樣極為享受的吃法就叫「羅西尼」。其他說明採用新鮮鵝肝,香煎之後,香氣四溢、口感滑嫩,有別於「鵝肝醬」的享受。
※菲力牛排建議熟度:3~7分。

 
DATA
營業時間:
最低消費:
網站: 官方網站
電話: 06-2933086
地址: 永華八街與國平路552巷交叉路口




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