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  剛德爾義式廚房[ 精緻美食 / 異國料理]
  更新日期:2010/2/3
 
 
08年底剛開幕的義式餐廳,位在新天地附近,巷口是集集,從集集旁走進去即可看到。這條小巷走進來原來還有不少房子,有美甲店,也有鄉村雜貨,府城小巷子真的很有趣。
 



門口是庭院式的,還種了棵緬梔,繞過玄關後進門,老闆娘立刻迎上來熱情招呼,其實它1、2樓都有座位。



不過今天1樓沒人,就坐1樓了。餐廳風格偏古典,但沒有裝潢的很繁複。BGM是鋼琴版的流行音樂。



旁邊有書報雜誌架,大概是些天下雜誌、7watch、e代府城之類的。



架子上有一本書,叫剛達爾溫柔的光,也是店名由來。



它的餐點照片網站有部份,但都沒標價格,翻開菜單研究一下,種類蠻多的,主要是分紅白青醬及清炒義大利麵,還有焗烤跟燉飯,有分單跟套餐,套餐是5道式的加餐後飲料。



櫃檯上小黑板有寫著鬱金香及西班牙海鮮燉飯,鬱金香是加薑黃粉,西班牙則是番紅花。



晚上櫃檯只有1位服務生,但客人也只有我們一桌,所以上菜速度也不慢,過不久沙拉就送上來了。時蔬野菜佐百香果醬沙拉,醬汁還有加點梅子粉。



濃湯是蔥花馬鈴薯泥濃湯,它的奶油沒調的很濃,但那細碎的蔥花卻能帶出那香味,簡單但卻很好喝的濃湯。



法式麵包與橄欖油醋,硬脆的麵包,上桌時服務生還提來了兩瓶蘸醬,透明的瓶身裡是橄欖油,一瓶放著蒜片辣椒,另一瓶則是羅勒,倒出來蘸食著麵包吃時,就在原本的橄欖油味裡多了不同的味覺體驗。



白醬起士雞肉寬扁麵,香濃好吃,又不膩。



一道義大利麵好不好吃,上桌時除了視覺上的分數外,味覺佔了大部份,當然講究點的還會從裝潢甚至入門的接待開始,讓人在心裡上產生期待。看到它端上桌時,那濃濃的勾芡蓋住麵體及其他食材,另外,很好,沒有豆苗,是我喜歡吃的型式,再仔細翻攪後香濃的白醬味道散出,也漸漸的現出其他部份。
青醬海鮮義大利麵,羅勒醬香融入Q彈麵體,單舀一匙醬汁吃就很美味。



通常我個人去吃義大利麵時,不是點青醬就是清炒,青醬是因為喜歡羅勒的味道,
清炒是喜歡那種單純用蒜片、橄欖油炒出的香味。它的海鮮很正點,有蛤蜊、花枝、蝦,這種x醬海鮮義大利麵,有3個主題,x醬、海鮮及義大利麵,有些店家x醬調的100分,海鮮很新鮮,義大利麵也煮的彈牙適口,al dente,但組合起來卻跟想像的不同,因為也許麵體或海鮮水份的關係,沖散了醬汁,三者就少其一,好的廚師會將這三者組合成絕佳的平衡。
茄汁雞肉義大利麵,過關。



有些弄茄汁義大利麵的,那味道不是濃的像可果美,不然就是稀的像蔬菜湯,旁邊再放幾個蕃茄切片來矇混,最佳的味道其實剛聞時要淡淡的,吃進嘴裡時那味道溢散開來時,才會讓人有真正的滿足感。
西班牙海鮮燉飯,除了它加了我不喜歡吃的菜豆外,在調味、勾芡的濃稠及香氣上,都無從挑剔。



甜點,奶酪、芝麻布丁,這看來像自家做的,份量很足,但甜度也不低。



餐後飲料,熱咖啡

很安靜,在小巷的老房子裡吃飯,起身看著落地玻璃時,對面民居也正在吃晚餐,簡單的一盤菜、一條魚,兩碗飯,邊吃飯邊配電視,有一聊沒一聊的吃法。老闆娘很熱情也親切,服務態度不錯。價位在台南市來說不便宜,不過品質不比Mr.Mark遜色,平均套餐價格則比Mr.Mark便宜約50元。


取材自:倫敦男孩
http://www.wretch.cc/blog/boylondon/12951490

 
DATA
營業時間: 公休: 每月第二個星期日, 其餘為每周週三
最低消費: 套餐約280-300左右 元
網站:
電話: 06-2280339
地址: 台南市西門路一段597巷8號




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