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  碳佐麻里 永康店[ 精緻美食 / 主題餐廳]
  更新日期:2010/5/4
 
 
10多年前,日式烤肉風剛吹進台南時,這種坐在店內吹冷氣吃烤肉的模式,在當時而言蠻創新的,因為那時台南大多還是點完菜給店家烤完出菜的方式,就像路邊的燒烤攤那樣,當然最重要的是不會像中秋節自家烤肉弄的一身烤肉味最早有印象的是去健康路運河旁的石頭燒肉,後來春喜、野宴陸續在台南開張,碳佐麻里府前店原本也是間餐廳,收掉後由它接手,永康店就位在車水馬龍的中華路上。
 



店外觀設計的很有現代感,旁邊有停車位,不過很少,巷內另有第二停車場。



門口的待位區有用格柵隔起來,不會直接看到外面的人車,另外它待位區也有座位跟供茶水,蠻貼心的。



店內進去是生鮮吧台,一、二樓都有座位區,跟鄰座的間隔取的很寬敞。



吧台內年輕的廚師群正賣力的工作著,冰櫃裡有新鮮的牛肉及海鮮。



這裡還有吧台座位,另一邊是飲料調酒櫃台,是全開放式的,看來頗壯觀。



桌上有調味料,像韓式五味醬、胡椒鹽、竹鹽、燒肉醬、生魚片醬油還有服務鈴,按下去就有專員過來服務,另外保溫壺裡是雞高湯,蠻好喝的,可以把雞湯倒到砲裡,再加蔥或胡椒鹽,風味更佳。



點了餐後不久,服務生就提著火盆過來放上了,它的抽風系統做的很好,吸風口就在爐子周圍,不會像有些店是一根長長的立在火爐上方,而且碳佐麻里吃完完全不會有油煙味

台灣牛舌,灑了薄薄的胡椒粉,烤完再蘸它附的檸檬蔥花醬,香嫩的牛舌還帶點酸味,十分可口。



綜合壽司,它有個很長的吧台,雖然看來都是年輕師傅,不過捏的手法、擺盤及味道都還不差就是了。



綜合牛肉A,有上等牛五花、厚切牛肉及雪花牛肉。



綜合雞肉,雞肉跟雞翅。



肉盤的話就把牛豬雞各點了一份,可以吃到不同的口味,這種店還是要人多一點才划算。

另外也點了盤生菜,可以包肉一起吃



麻吉蘸花生粉,一開始日式燒肉剛發展時,花樣還沒那麼多後來就什麼東西都可拿來烤看看,麻吉就是一例,烘烤完軟Q軟Q的,除了花生外,有些店是附上鍊乳,或是內餡就有起士的那種,滋味也不錯。



蔥花辣炸肥腸,蓋滿了滿滿的蔥花,嗯,沒想到不蘸胡椒鹽,這樣帶點辣度也蠻好吃的。



另外也點了魚下巴。



餐後甜點則是芝麻布丁、咖啡布丁及奶酪,布丁很香濃,比我想像中這種店的水準要高,它的甜點還有出禮盒可讓客人外帶享用。


最後結帳共$1,900元,人均約$500元,碳佐麻里除了烤肉外還有日式料理,餐點選擇上多了很多,餐飲及服務品質都很不錯,經營者應該有觀摩過王品集團的管理方法,結帳時會送來一張意見調查表,入口處附近的牆上也有貼最佳服務人員的照片,這是提高員工向心力的一個好方法。假日晚上,本來要去府前店的,沒想到電話預約已額滿,只好轉訂永康店,沒想到生意也好到都客滿了。

取材自:倫敦男孩
http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13006739

 
DATA
營業時間: 10:30-24:00 公休日:無
最低消費:
網站:
電話: 06-2035599
地址: 台南縣永康市中華路796號




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