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  毛鏗[ 精緻美食 / 咖啡輕食]
  更新日期:2010/6/21
 
 
台南這幾年,蓋出了不少個性住宅,其中也許多都得了台灣住宅建築獎,讓台南在文化古都的氣息下,其中有許多都隱身在巷弄,也許房子旁是鐵皮屋,也許是百年古厝,在在都讓都市散步成了有趣的一件事。

毛鏗,音同茅坑,主人是式澳國際、森CASA的老闆毛森江,當初要取名時,友人給了許多意見,但毛森江認為若依安藤忠雄的相對論,要有光,必須要有黑暗,才可以製造出對比的美感,毛鏗自2005年5月完工後當成自宅兼私人招待所,在建築界有不少名氣,2010年5月起則交由洪國哲及孫慧夫婦,改成預約制咖啡館,不過也不是全棟開放,3樓以上還是私人空間的。

新樓街54巷,這裡進去也有門,而且是截然不同的門面,木條、清水模牆,二樓探頭出來的緬梔,與旁邊的房子有很大的對比。不過這裡不能進去,唯一入口在東榮街,理論上這裡是車庫,但這木門可能要先停下車來,上前打開再上車開進去,實際效用可能不大。
 



外觀,一道清水模牆一直延伸到底部,停了台造型奇異的機車。它的外牆,築的很高,所以左右鄰居,其實是看不到它裡面是啥名堂的。



下圖是站在新樓街入口的庭院拍的。這種以坡道引導參觀者進入空間的作法,源自於現代主義大師柯比意Le Corbusier的建築精神,可以讓人在坡道行走過程中,從不同角度去欣賞建築的美,這段過程被稱做是建築散步。在台灣很夯的日本建築師安藤忠雄也喜歡採用這手法。



上樓梯的兩旁擺滿了植栽,在清水模的牆後,完全想不到裡面是這天地。



毛鏗的名片也很特別,很小,大概放口袋裡隨時會不見這樣。



換好鞋後引導入座,這裡是二樓,算是客廳,有道電視牆,位置剛好可以擋住進門後不會直接看到廚房,造成入門見灶的情形。



2樓客廳這裡的座位區都是2人桌,但可併桌,空間還蠻寬敞的。師承安藤忠雄的毛森江,做空間設計時有三不原則,不貼磁磚,不上油漆,不用大理石。「我希望盡量讓空間呈現最原始的樣貌,讓素材和光影自己對話,如果空間設計得宜,風會進來,水會流暢,光影也會有美麗的變化,它本身就會有自己的氣質」毛森江說。



2樓客廳後則是廚房,開放式的廚房,整理的很乾淨,沒有任何雜亂的物品,all-in-one的廚具,可以滿足各種料理需求,長吧台及大工作桌,工作桌一邊是Y-chair,另一邊是長板凳。



2樓書牆,由總數266個書格所構成的超大書牆,挑高6.6米直達屋頂,從2樓延伸到3樓的主臥室樓層,光線充足,是室內空間最搶眼的一處。



沙拉與土雞蛋,有機農場生產的水煮土雞蛋,剝開時要小心,太大力會爆漿。



主餐,塊頭不大的蕃薯與兩片厚土司,一片為五穀全麥,另一片為鮮奶油土司。



餐後咖啡,卡布其諾與拿鐵。


個人覺得,關於食物、餐點、咖啡的CP值,若不是氣氛至上,或喜歡欣賞建築、清水模工藝的文藝咖人士,就不必特地來這一趟了。毛鏗的經營方式也有點像異業行銷,等於是森Casa的show room,在享受氣氛之外,如果喜歡店內的家具甚至想蓋清水模形式的房子,就可直接找店家洽詢。毛森江說毛鏗以後也不會再收回,而是希望它可以成為一個開放的空間,作為一個咖啡廳,讓民眾可以進來感受空間的寧靜,要認識一個空間,不只是進來看看參觀一下而已,必需要靜下心來,坐在這裡喝上一杯好咖啡,用上一點簡單的糕點或料理,才會認識這個空間呼吸的方式。雖然毛鏗的食物簡單卻有著豐盛的滋味,我們都可以在這邊找到一個屬於自己的角落,簡單的光影、簡單的食物,選擇一個下午,帶本好書,去毛鏗虛晃光陰吧。

後記,在外散步欣賞時,毛鏗對面的一位阿伯,正好也走出來抽煙,聊了幾句,沒想到也是1990年代移民澳洲布里斯本的台灣人,而且彼此還有不少父執輩的朋友都是同生活圈的,不過聊開後,阿伯說毛鏗當初在蓋時,工程浩大,又沒啥相借問,跟這邊的鄰里處的不好就是了,而且這塊三角地法拍時本來預計會流標,因為一般人不會想住這種三角地,阿伯還想說三拍流掉時他就買下來,沒想到毛森江一標就買走了…不過後來他每天去他的工地看,做免費的監工…這種建築背後的小八卦還真有趣。

毛鏗建築的美是毋庸置疑,它在三角地上,扣除戶外造景,在有限的面積裡,利用多個方塊體,挑高樓中樓,上下階梯,大面開窗,營造出開闊感,方塊體大小不一,建築就產生許多角,又有高高低低,不管是從正面背面或側面看都很美。那兩道三層樓高的清水混凝土牆也很重要,隔絕了左右鄰居的房子,讓人在自家望出去時視線可以固定在自家的營造出的方寸之間,很有秘密基地的感覺。但說到實際面,就像周伯伯說的,美歸美,但對老人家來說膝蓋很吃力,另外室內稜角很多,樓梯間隔也大,還有水池,其實對有5歲以下的幼兒可能有安全顧慮。所以房子真的要看人住的,也要依住戶年齡及特性好好打造。

取材自:倫敦男孩
http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13025713

 
DATA
營業時間: 08:30-17:00 (brunch time至11點)
最低消費:
網站:
電話: 06-2378907
地址: 台南市東榮街77號




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