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  侯門小院[ 精緻美食 / 台南小吃]
  更新日期:2010/12/3
 
 
坐擁古蹟之餘大啖美食
 
位於忠義路上的侯門小院,顧名思義即為侯門故邸,擁有百年歷史的建築,早在民國建國前早已存在,店內一磚一柱都是集結先人的智慧,極具慧眼的老闆是遍尋府城,千挑萬選,才走訪到這個充滿人文氣息的空間環境。 

來到【侯門小院】,除了感受那一份濃濃的古早味,更要品嘗店家的人氣商品--牛肉麵與桂花雞湯!!完全純手工的拉麵條,軟Q彈牙,搭配上選半筋半肉的澳洲牛腱子,加入擁有三十多種中藥熬煮多時,味濃而不膩,讓人越吃越順口。

使用桂花為湯底的桂花雞湯,也是以數十種中藥燉煮,採用精選的台灣土雞,也是來訪的重點之ㄧ喔。
 
店家原本是開設牛肉麵館於台北文山區,廣受大台北民眾歡迎,卻因喜愛府城的文化與步調,而回到故鄉,不同於台南的偏甜口味,商家把北部風味帶回來,你一定要來常常看不一樣的手藝湯頭。除了上述兩樣商品,也有許多的熱炒、串燒、炸物,非常適合公司聚餐、或朋友小酌聚會唷!!
 
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價目表,有熱炒、炸物、燒烤,價位滿平民的。

也有多種海鮮料理,一種食材有多樣的變化。
其中黃魚就有紅燒、糖醋、香煎等多項處理方式,對食品的選擇也是很講究,就單單黃魚只挑選半斤重,據老闆說半斤的魚的肉直感最好。
鮮蚵也是託人從東石每日帶回來的,保證新鮮無污染。


在這用餐很十分有古早味的感覺。


看門面就可以想像當時候的榮景。





吧台區的對面有個極大的白布牆,上面龍飛鳳舞的書法字出自另一位老闆紀主擇,蒼勁的筆法亂中有序,自成一格,客人還可以拿筆在上面簽名。


股東裡面有一位美工出身的,把侯邸氣氛營造的很有FEEL~


客人時常會聚在小吧檯跟老闆哈啦。


牛肉麵

這一味算是本店的招牌菜,老闆特意選了純手工的拉麵,所以麵的口感非常好,而牛肉也是挑了澳洲牛腱子肉,半筋半肉,吃起來很有層次感,所以不會像其他店家的商品吃到很膩。
另外湯頭完全用中藥熬煮,沒有用滷包,湯內的滋味完全都是長時間熬煮出來的,口感很清爽。


桂花雞湯

冬天來上一碗很對味喔。
已桂花燉煮當底,另外加上多種中藥材,燜煮台灣土雞,讓中藥的營養融入於其中,無添加味精,吃的美味,也吃的出健康。


戶外也有安排座位。


關於侯氏

這棟房子完工於民國3年,1914年,雖然木材均已褪色,但仍看的出當年的巍峨氣勢,門上題的基開上谷,鄉住劉林,則是表示侯家開宗立業於上谷地區,另外是從劉林鄉渡海來台。

侯家清朝時為武官世家,渡海來台的先祖侯皆得,在1862年,14歲那年,隨母親從泉洲南安縣劉林鄉渡海來台,開設茶行為生,明治29年,1896年開始行醫,明治34年取得台灣醫生免許證,是日據時期第一批取得執照的台灣醫師,當時叫漢醫,社會地位極高,侯家經常高朋滿座,像連爺爺的爺爺連雅堂、府城文人許丙丁等,都是侯家座上賓,基督教長老教會的巴克禮牧師,不是打NBA的那位,是現在文化中心對面公園以他為名的那位,也經常來泡茶,吧台還有一幅最後的晚餐。侯皆得雖在日據時代取得醫生執照得以執業50多年,但一生仍是穿著長袍馬掛住在侯宅,在得知台灣光復後的消息後不久,也隨之溘然長逝。

侯家因常接觸中西文化,因此思想開明,侯皆得在70多歲時也受洗成為基督教徒,第二代有4個兒子4個女兒共8人也是,女兒侯青蓮就讀長榮女中,後來嫁給台灣第一位長老教會信徒高長的兒子高再得醫師,兒子高俊明為牧師。老三侯全成就讀長榮中學,後來台北醫學院畢業後到東北行醫,回台後開設全成醫院,光復後開設工廠及商會,228事件時以侯家地方士紳的聲望,與民眾約法三章,減少傷亡,民國39年台南首屆市議會成立時也成為市議員,但仍持續行醫,當時有許多商店工廠也以全成為名,這是因當時的台南富商歐雲明的父親,曾受侯家的幫助,所以臨終時曾囑咐後代勿忘全成先生,所以歐家發達後,旗下的企業都以全成為名,最著名的就大小全成及第一全成,即今日的全美戲院。另外的子女也都以醫生為業,台灣的醫生家族,醫及三代不算少見,但像侯家、姻親高家,就有近百位醫師,而侯家從侯皆得以降,第二代侯圖壽、侯全成,第三代侯書宗、侯書文也是醫師,第四代的侯良信也是醫師,醫及四代,台灣並不多見。後代名人還有台南市橄欖球界「三仙十兄」中的侯書德,曾任台南市議員的侯書義,

侯宅的建材和做工非常考究,整棟建築幾乎找不到一支釘子,屋頂梁柱也是只利用卡榫工法完成。

侯家百年老宅,房子精彩,第一、第二、三代的侯家,每個人的經歷都可寫成一部書,有深厚的人文深度。

總和來說【侯門小院】把古宅改造的很有氣氛,不論是食的方面,抑或環境都屬上乘,三五好友還是公司聚餐,都十分的推薦。

 
DATA
營業時間: 15:00-01:00
最低消費:
網站:
電話: 06-2235449
地址: 台南市中西區忠義路2段211號




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