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  石精臼海產粥、蝦捲[ 精緻美食 / 台南小吃]
  更新日期:2011/2/15
 
 
在小吃店林立的金華路上,扛棒最大的有兩間,一間是溪仔,另一間就是石精臼海產粥,都佔了兩個店面之廣。

一半的店面是廚房,店裡由陳武雄夫妻及兒子一起經營,海產粥原本位置在民族路的石精臼,地名係因往昔接近米街(今新美街),因此有舂米穀的行業產生,日久成地名。該地有間廣安宮,所以廟埕廣場就是一大片的攤販區,是傳統小吃聚集處,民族路夜市拆除後,原本石精臼廣場這塊地的地主也欲收回,與原本攤販有不同意見,不過一番溝通後,最後在民國87年左右,搭起鐵皮屋,變身成美食廣場,石精臼海產粥則搬到了金華路的現址。
 



剛進店裡並沒什麼人,後來就塞滿了,牆上貼有一些美食節目採訪的照片,環境簡單,不過還算乾淨。



料理也沒啥選擇,就點了海產粥,$120元但超大一碗。


這碗極品海產粥,在府城可說首屈一指,海產粥湯頭較別家甘甜清鮮的關鍵除了柴魚熬煉的湯頭外,就是由那清鮮的蟹肉塊釋放出來所致,而且即使加了那麼多料,湯色卻是清而不濁,上面還有大量筍絲,每碗粥都是單獨用小鍋煮好,撒上芹菜末及蒜頭酥後,再倒入大碗公裡,粥粒米色潔白、碩大飽實。



另一樣是蝦捲,一份兩條,以新鮮肥大的火燒蝦為主料,加上荸薺、碎肉、胡椒、蔥蒜,裹成條狀後,下鍋炸成金黃色,吃來緊實鮮脆,旁邊的嫩薑在食用蝦捲時一同嚼入,可以袪減油氣。



不論冬夏,只單賣兩種料理的小吃店,店面能開的這麼大間,聚集四方饕客,我想也只有在府城能看到了。


取材自:倫敦男孩

 
DATA
營業時間: 11:00-14:00 17:00-22:00
最低消費:
網站:
電話:
地址: 台南市中西區金華路4段140號




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