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  可斯里咖啡烘培[ 精緻美食 / 咖啡輕食]
  更新日期:2011/2/15
 
 
海安路3段快到中華路的地方,這幾年陸續蓋了2棟大樓,一棟是太子文化,另一棟是太子文元,太子文化一樓有幾間店面式的透天,11月時開了間咖啡烘培坊,不過因為外觀有規定只能做一定格式的橫直扛棒各一坐,所以從外面經過時,很容易就忽略過去。
 



進去時老闆正在煮咖啡,有張娃娃臉的老闆,其實已近40歲了,唸分子生物科技的老闆,從唸書到工作都在台北,本來在中研院工作,義式咖啡剛在台灣萌芽時,便對這種濃縮咖啡極有興趣,慢慢摸索研究後,便會試著在工作之餘也買生豆來自烘,算是pro的咖啡玩家。

為了實現開咖啡店的夢想,劉老闆也從德國購買了一台台南少見的義式咖啡機,Dalla Corte,不同於常見的紅黑色機型,白色鏡面外觀,正好呼應了室內空間。



入口處旁邊有放一些餅乾,除了這之外,老闆固定周二、五早上也都會做麵包,店內的餅乾、蛋糕及麵包也是劉老闆在工作室親自手做的,為了學做這些,還特地拜大億麗緻的西餐主廚為師,也曾數次隨師傅出國比賽。



大面落地玻璃,讓室內白天的光線也十分充足,當初規劃時即定調以有別於一般自家烘培咖啡館,會將豆袋、烘培機等工作機器都陳列在同一空間,而是以清爽的城市咖啡館為概念,綠白相間的明亮色系,希望客人進來可以很輕鬆的享受咖啡及甜點。



店內坪數約16坪,入口處桌子以小圓桌為主,就算自己一個人來,也不會覺得突兀,點杯咖啡、蛋糕,拿出筆電,或隨手從書架上抽出幾本喜歡的書來閱讀,享受一個人的獨處時光,靠牆的整面書架,目前書還沒擺滿,老闆說因為長度太長,中間無支撐點,怕整面擺滿木板會彎曲,所以將找時間加強一下,再把他的藏書一次補齊,上面的書目範圍很廣,從文學、旅行、音樂、美食類都有,都是老闆自己的藏書,店內的椅子是綠色的Eames DSW chair。



在等朋友的同時,先點了一些烘培餅乾及蛋糕,目前店內只有老闆自己在工作,所以白天的時間都在工作室做烘培,店是從下午才開的,當天現烤的餅乾,口感十分清脆美味。甜香的杏仁脆片,也是很適合咖啡館下午時分的可口點心。



另外還有麵包棒,表層灑了些香料,聊天時邊嚼啊嚼的,很快就見底了。



點心-起士蘋果醬蛋糕、特濃巧克力蛋糕,我很喜歡特濃巧克力蛋糕,黑巧克力那濃烈卻不過甜的口感,配上黑咖啡,引出的風味十分讓人難忘。



熱卡布其諾,上面灑的是巧克力粉,也可選肉桂,糖漿另外附了一小杯,可自己酌加。



熱肯亞咖啡與歌劇院蛋糕,我點了杯單品咖啡,輕柔的果香味中帶點微微的酸度。



歌劇院蛋糕則是老闆在歐洲旅行時,看到歐洲人在上歌劇院前,多半會吃些小茶點、蛋糕配杯咖啡裹腹,回來後便試著研發這款以巧克力、咖啡慕斯,堆疊出的8層歌劇院蛋糕,細膩的層次及口感,不論是配哪種咖啡都十分合適。

後來朋友陸續到了後,幾乎就把店內有的東西都點了,小圓桌擺的滿滿,裝在雙層套杯裡的冰卡布其諾,讓飲用咖啡多了點樂趣。



老闆家的冰咖啡杯用的都是Tiamo的,簡單有品味,透明雙層杯身,光線折射間,看著冰拿鐵咖啡的每個角度也都是種樂趣。

店內的BGM,輪流播放著Jazz與西洋老歌,氣氛不錯,消費金額也很平實,未來老闆說還會供應輕食、三明治等鹹食料理。

 
DATA
營業時間: 12:00-21:00 公休日 :周一
最低消費:
網站:
電話: 06-2818066
地址: 台南市海安路3段908號




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