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  溪仔香腸熟肉[ 精緻美食 / 台南小吃]
  更新日期:2011/2/15
 
 
在金華路這一段的餐飲業比鄰而居,只是多半開業都頗久,很多招牌都發黃了,溪仔的扛棒及店面算是十分顯眼的。
 



雖然溪仔20多年的店齡,在台南眾多香腸熟肉店裡仍算是十分幼齒,但靠著親切的態度及顧客的口碑,一路下來也累積了不少老客戶,用餐時間,在座位上等菜的,櫃檯旁外帶的都不少人。



櫃檯上的中年夫婦是最主要的經營者,不過阿媽及還在唸書的兩個兒子,下課後也都在店內幫忙端菜、收桌的工作。



溪仔的老闆娘是這家店的靈魂人物,雖然是兩個小孩的媽了,但每天都打扮的漂漂亮亮,厲害的是手裡忙著切料,仍能眼觀四方,照顧到四面八方的客人,也會一一跟客人打招呼,很有耐心的介紹自家料理。



這間店營業時間很長,一直到半夜,所以準備的切料很多,一字排開在櫃檯,顏色漂亮又乾乾淨淨的,看了就很想來個全餐。



中間有一區是放需低溫保存的切料,有花枝、鯊魚皮、鯊魚煙、豬腸,種類很豐富。



還有我最喜歡的三色蛋及蟳丸,今晚來吃時朋友較晚來,看著客人一波波來,蟳丸越切越小,我還擔心吃不到,叫老闆娘一定要留一份呢。



晚上一行共有5個人,大家也都沒啥禁忌,就跟老闆娘說由她安排了,上了滿滿一桌,再拿瓶台啤,配著吃超棒的,點了一碗肉燥飯,很香喔,還灑了些胡椒。



花枝、粉腸、三色蛋、苦瓜,花枝很新鮮,苦瓜擠了美奶滋醬,粉腸口感很好,地瓜粉跟豬肉製成的肉凍,加上腸衣,吃來就像果凍般Q。



豬心切片鯊魚煙大腸香腸小腸蟳丸及現場現包現炸的蝦卷,溪仔的蟳丸蛋味較沒那麼重,但荸薺很多,鬆鬆脆脆的十分特別。



表面仍泛油光,現炸出爐的魚卵沙拉,口感不會膚膚的,也很好吃。



鯊魚煙、大腸、香腸、小腸,黑白切在吃的時候可蘸溪仔調的哇沙米醬油膏,溪仔另一項特色就是會稍為擺一下盤,所以每一盤看來都十分整齊漂亮。



膠原蛋白十分豐富的鯊魚皮,冰冰涼涼又很Q,沒有腥味。



溪仔特別的地方是除了熬椪風豆大骨湯外還有不少湯料,像貢丸、肝連肉、米血、腸仔,好像很多人不喜歡吃腸仔裡面的脂肪,不過溪仔都已將它淘洗乾淨了,椪風豆就是腕豆,現在還吃的到這種特別的豆仔湯的也只有在這種香腸熟肉店了。



最後老闆娘還料理了一盤乾的椪風豆,再加胡椒招待我們,真不愧招牌上寫的,最有人情味的台灣料理。



最後結帳含啤酒共$1,120,一個人約200出頭而己,還是人多一點來吃才爽啊。

晚上用餐時間,店內有穿著襯衫,上班族打扮的中年人,也有帶點江湖氣息的男子,店裡還有穿著吊嗄啊、藍白拖的阿伯,每個人的桌上除了黑白切外還會有幾瓶啤酒,就邊吃邊天南地北的聊著,很有在地生活的畫面。朋友說,若想要體驗台南小吃人充滿人情味的一面,金華路上的"溪仔"香腸熟肉也是絕佳的選擇。老闆娘會使用熱情的言語不停地招呼前來的客人,並在你以為食材都已上完後冷不防地招待你一盤"椪仔豆"。如果某天晚上,想和3、5好友一起聚聚,卻又不想被恐怖的主食填塞,到"溪仔"會是您最佳的選擇。

取材自:倫敦男孩

 
DATA
營業時間: 16:00-24:00
最低消費:
網站:
電話: 06-2252067
地址: 台南市中西區金華路4段110號




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