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  戽斗米糕[ 精緻美食 / 台南小吃]
  更新日期:2011/2/15
 
 
位在金華路上藥王廟附近的戽斗米糕,旁邊就是蘇家鍋燒意麵,老闆邱明成因小時候較瘦,下巴較尖所以有戽斗的稱號,父親原本從事碗粿批發,後來在民族路崇福宮附近擺攤賣香腸熟肉,戽斗接下攤位時,因為他本身不抽煙喝酒,但吃香腸熟肉的老台南人,多半是拿瓶米酒,邊吃邊大聲聊天,受不了之下,搬到協進街時就改賣米糕、四神湯了,但又因為金華路拓寬的關係,房子必需拆除,所以就又搬到現址,也掛上戽斗的招牌。
 



戽斗從一開始的一個店面拓展到三個,從單賣米糕、四神湯,到後來為了讓客人有更多選擇,賣的東西也開始多樣化,多了蚵仔煎、飯、水餃、酸辣湯到鍋燒意麵,甚至也開了飲料店。金華路這一段賣吃的超多,但戽斗因賣的東西極為多元,所以晚上用餐時間的人蠻多的,外帶的也不少,第三代的兒子邱順彬,女兒邱智敏也已在店內幫忙。



檯前食材有堆的成山的魚鬆還有滷丸,糯米則蓋在白布下面保溫。後方穿藍色衣服的是戽斗女兒,以前站檯賣蚵仔煎的,皮膚白裡透紅,態度親切,煞到很多客人,有個「蚵仔煎西施」的稱號。



戽斗有點菜單,比較方便點菜,點完菜後交給櫃檯先結帳,櫃檯人員會用室內廣播指揮各「工作站」出菜,裡面算算有10個工作人員之多,傳統小吃能做成這樣很不簡單。攤位上正在點肉燥的是老闆娘。



三鮮煎$80,蠻大一盤的,蚵仔、花枝、蝦仁的量也ok。



米糕,它的糯米米蕊炊煮的很軟,我個人比較喜歡再稍硬一些的口感,肉燥炒的比較沒那麼重鹹,香味也較輕,整體來說算是較不油膩的做法。



另外還點了些滷料,十分清爽的骨肉,還有魯蛋、魯豆腐、豬腸、四神湯。



鍋燒意麵,戽斗的以豐富取勝,超滿一碗,料多到滿出來,$60元一碗,隔壁蘇家賣的則是越來越少人做的古早味湯頭及炸料。

 
DATA
營業時間: 17:30-00:30
最低消費:
網站:
電話: 06-2200556
地址: 台南市金華路四段98號




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