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  深藍咖啡館[ 精緻美食 / 咖啡輕食]
  更新日期:2011/2/15
 
 
在台南蛋糕界以賣千層蛋糕出名的三雄,從最早開業的深藍、東豐路的克林姆之屋,到大億麗緻的CU cafe,再到近期的芙列特,各有擁護者,不過原位在和意路上,錢櫃大門旁的CU cafe已結束營業,目前櫃位在一樓大廳旁的點心坊內,另外新光三越B西門店2的專櫃也有販售,其中位在府連東路的深藍咖啡,更是其中的佼佼者,正對三角公園,斜對面即為誠品,地理環境極佳,這一排的店面開的店鋪格調也都不錯,11月剛開的是Jamei Chen,陳季敏設計師的台南直營店,外觀也很現代,除了隔壁那間補習班殺風景的大看板外。
 





走進全落地玻璃的店內空間,裡面白天採光很好,天花板以多重圓形及不同的暖色調,打破原本方正格局的僵硬感,櫃檯那盞螺旋燈更是視覺的焦點,鋪上咖啡色的全木地板,少了磁磚地給人的冰冷感,開放式的廚房則位在後方。



深藍咖啡裡的餐桌椅則搭配空間,使用全白的組合,別出心裁的小圓桌,則讓享用咖啡與美味餐點的同時,少了點方桌壁壘分明的距離感。



店內牆上還有店內的擺飾品,都出自小妹的創作,幾何線條讓空間氛圍更顯俐落簡潔。



手指三明治另外有份水果沙拉,盛在杯子裡色彩繽紛的很誘人。



主餐則是手指三明治三條及一杯濃湯,用煎過的蛋皮包裹切片三明治,構想來自她一次幫客人承辦宴會茶點時的巧思,方便走動的客人取食又不沾手,大獲好評後就放到店裡的早午餐菜單上了,除了單吃外,蘸食可口的洋蔥奶油濃湯也別有另一番風味。



薄可透光的蛋皮,一口咬下時,融合了起士與火腿切片的美妙滋味,但就男生來說量少了些就是。



早茶套餐,抹茶紅豆千層蛋糕,目前深藍店內的千層共有原味、摩卡、抹茶紅豆、焦糖、芝麻、栗子、及鮮果,共7種之多,會做千層蛋糕的淵源,是因為老闆娘在電視上看到日本節目裡的介紹,讓她有自行研究的念頭,沒想到推出後口碑極佳,跟EVA泡芙一樣,征服了挑嘴的台南人後,又搭上了網路部落格風潮,團購美食書甚至將它封為「蛋糕界中的LV」,加上美食節目雜誌的介紹,在全台爆紅,甚至還有人來台南時指定深藍千層為伴手禮。



除了季節時令的鮮果外,其他我都有吃過,美味的薄蛋糕皮,再夾入各式風味的卡士達醬和食材,其實每一種口味都很有水準,難分軒輊。老闆娘建議的吃法是用叉子俐落的將千層切斷,再用叉子送入口中細細咀嚼品味,那種咻的一聲切至底部的快感就像乘坐自由落體般讓人興奮,但我仔細觀察過別人的吃法,有些人會為了不想破壞層次,而用叉子小心翼翼的捲著吃,或彷彿在進行某種儀式般,一層一層的慢慢吃著,蛋糕在嘴裡就像樂園裡的旋轉木馬,層層圈圈堆疊的絲滑圓潤口感,慢慢的在口中舒展開來,幸福的滋味想必就是這樣吧。

餐後飲料一杯是點奶茶、另一杯是點冰卡布其諾,奶茶裡有加薰衣草香料,不過甜度有點死,咖啡端上桌時我還以為送錯了,店家將奶泡、牛奶及咖啡都攪勻了,但咖啡不只形體,連香氣也都被消滅了,喝起來還真的不怎麼樣。

老闆娘林昭吟的名言是吃好的蛋糕不會讓人發胖,所以不只蛋糕的食材,現在店裡賣的越來越多的產品,也都是選用最好的素材,像上等巧克力、新鮮土雞蛋、不添加人工香料的奶油、冬季現採的草莓、自己熬煮的焦糖到香草籽…等,好吃不膩人,蛋糕貴我覺得還算有道理,其他就還有進步空間囉。

 
DATA
營業時間: 09:00-21:00 早餐供應至12:00 公休日:每月最後一周的周一
最低消費:
網站:
電話: 06-2387722
地址: 台南市東區府連東路55號




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