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  東香台菜海產餐廳[ 精緻美食 / 主題餐廳]
  更新日期:2011/7/22
 
 
記者蔡宗明/採訪報導
台南市安南區安中路六段東香台菜海產餐廳,是吃道地台灣料理、山海產的知名老店,外號「總鋪師」的老闆蔡瑞成,不但廚藝精湛、獨具創意,而且為人爽朗有愛心,號召廚師成立腳踏車隊募捐發票行善關懷弱勢,店內經常有同好及遊客聚集嘗鮮。
 


道地傳統拿手料理

歷史悠久的土城東香餐廳,原以外燴辦桌起家,綽號「大頭」的蔡瑞成雖然是讀美工科出身,但從小對廚藝耳濡目染,加上自己有充分興趣,而且獨具創意,喜歡研發新菜餚,店內美食不但傳承道地台灣料理精髓,並呈現蔡瑞成精心研製烹調的新式山海產佳餚。

餐廳內備受稱道的滿滿膏黃處女蟳、渾圓飽滿的蚵仔麵線、紅蟳米糕、鮮蝦、西瓜綿鮮魚湯等菜,為來客必點;而乾拌蚵仔麵線、鮮蝦、鹹水吳郭魚、炸花枝丸等,都是人氣美味。


鹼蒸吳郭魚

蔡老闆獨具創意的處女蟳花壽司、龍蝦水果沙律、藥膳紅蟳及八寶丸、蝦捲、封肉更是招牌菜,並推出多道具養生觀念的野菜料理,如野菜蔬果沙拉、金針海鮮羹、甘藷葉炒小番茄、山苦瓜炒鹹蛋、炒山蘇、炒川七、炒龍鬚等,都受到食客歡迎。他的拿手菜蝦捲,內餡以草蝦仁切塊,很受消費者歡迎,將搶攻府城伴手禮。

蔡瑞成利用業餘號召一群餐廳廚師成立「愛心總舖師單車隊」,由他擔任隊長,大家共同募捐發票做愛心,舉辦「單車騎士一日志工」活動,將送發票到各地創世基金會、孤兒院、殘障教養院及老人安養中心等弱勢團體。


西瓜綿鮮魚湯


膏黃飽滿的處女蟳的點菜率最高


封肉備受老饕喜愛


蚵仔麵線

 
DATA
營業時間:
最低消費:
網站:
電話: 06-2573888
地址: 台南市安南區安中路六段221號




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