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  佳津燻之魯味[ 夜生活 / 夜市]
  更新日期:2008/8/28
 
 
佳津燻魯味,走紅台南高縣夜市十多年,除打響知名度外,鴨翅、雞爪、雞冠、雞脖子等都賣得呱呱叫。 
 
景氣不佳,各行各業哀鴻遍野,唯獨夜市有一些不受景氣影響的黃金攤位,目前遊走台南縣市和高雄縣各夜市的佳津燻之魯味,便是非常成功的例子。 

佳津燻之魯味負責人周明德早期是便當店老闆,由於景氣不振,便當店結束營業,由於本身擁有燻魯味的好手藝,開始在各大夜市擺攤賣他拿手的燻魯味,目前除周二、三休息外,周一、五在高雄岡山的中山夜市,四、日在台南永華夜市,,一、四在永康永大夜市設攤,一個晚上可賣出最受歡迎的燻鴨翅五百隻,是各夜市生意最好的魯味攤。 
 


鴨翅5支100元,比一般魯味多一支

佳津燻之魯味除拿手的鴨翅之外,還有雞爪、雞腱、鴨腱頭、雞肝、米血、海帶、雞脖子和號稱台灣「威而鋼」的雞冠等拿手魯味。和一般魯味最大的不同,佳津的魯味以特製的中藥材「糖燻」過,和一般魯味用魯味包和燻茶鴨醃魯截然不同,周明德表示,燻過的魯味更香,不用加色素和味精,是一種「健康」的魯味。


鴨舌頭一支10元,12支優待100元

周明德指出,事實上,燻魯味是古早的食品,以前就有人做,只不過最近捲土重來,在各夜市重現江湖,由於各家燻的手法不同,味道也迥異,消費者試吃比較便知。
佳津燻之魯味售價比一般魯味攤便宜,鴨翅五支一百元、雞爪十二支五十元、雞肝五個十元、米血也是六個十元,雞冠一個五元,不景氣之不,老闆仍堅持薄利多銷的原則。



一包50元的鴨腱頭



周明德指出,雖然燻魯味的生意不差,但做夜市生意的人是靠天吃飯的,下雨天擺不了攤,大家只得在家望天興嘆,夜市生意時有時無,實在不好做。

但佳津的魯味已在南部的夜市打出知名度,很多消費者慕名而來,為的就是令人食指大動的鴨翅,正常一個晚上可賣掉三、四百支,周一和周四的夜市可賣到五百支以上,另外就是口感和豬耳朵差不多的雞冠,這種被稱為台灣威而鋼的聖品,很多男性朋友趨之若鶩,藥補不如食補,值得「寡人有疾」的男性朋友一試。



雞心一盒100元


雞翅一支10元







 
DATA
營業時間:
最低消費:
網站:
電話: 0921569237
地址: 台南高雄各大夜市




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