【台南訊】一年一度台灣烘焙產業盛事「台北國際烘焙暨設備展」，即將在3月28日至31日，在台北市世貿南港展館舉行，計300多家業界及原料供應商參加，台彎首府大學與教學飯店「蓮潭國際會館」，今年又再度受邀參加，成為展場上唯一一所大學，為把平日所學，在展場上一一呈現，近幾天來，蓮潭國際會館烘焙坊業師盧保吉與餐旅系學生，積極研創各式烘焙產品，更用麵包烘烤出學校校徽中的「首」字，準備在會場中展出。

繼「吳寶春」拿下世界烘焙比賽冠軍後，讓東方人在國際烘焙產業界中信心大增，台灣的烘焙產業也逐漸盛行，時逢開放陸客來台觀光，烘焙技術融合台灣土產鳳梨，更造就年產值數億元的台灣鳳梨酥市場，讓台灣烘焙產業成為最夯的產業。

台灣首府大學餐旅系在烘焙教學方面相當用心，除有符合全國技能檢定的烘焙考場外，更有教學飯店「蓮潭國際會館」烘焙坊的業師盧保吉，親自返校傳授技巧，把業界流行烘焙技術與理論結合，讓學生更能「學用合一」，而蓮潭國際會館烘焙坊的功力更是一流，其製作的「晶鑽鳳梨酥」禮盒，更榮獲星級飯店及糕餅業界評比第一名，師傅的烘焙功力雄厚。

學生蕭世偉表示，跟在蓮潭會館師傅旁邊學習，跟一般業界師傅不一樣，業界師傅會擔心教會學生，自己的地位就會被取代，但蓮潭的業師則會仔細教導學生不會「蓋步」，因為他們既是「師傅」也是學校的「老師」，只要學生肯學，他們都不藏私。

董事長蔡清淵表示，去年台北國際烘焙暨設備展，台灣首府大學與蓮潭國際會館就受邀參展，蓮潭國際會館把大部份的烘焙坊資源搬到會場上，並帶著餐旅系學生一同赴會場展演，現場學生精彩的調酒、冰雕、果雕、咖啡拉花及花焰蛋糕等現場實境秀，讓民眾看了直呼過癮，台灣首府大學這次又再受邀參展，為做充份準備，蓮潭的業師帶著餐旅系的同學們研創各式的烘焙產品，準備展現在這次的烘焙展上，讓觀眾耳目一新。

餐旅系主任鄭信男表示，烘焙產業在台灣每年產值不斷的提升，成為最夯的產業之一，目前大學校院中，除了技職體系的兩家科技大學設有烘焙系外，在高教體系中並沒有大學設烘焙系，有鑑於烘焙產業成為未來的熱門行業，餐旅系準備在新學期開始，先以集合對烘焙大興趣的餐旅系學生，開設烘焙學位學程，等時機成熟後再成立烘焙系，培育烘焙產業所需的人才。