文‧圖／記者陳慧明

中華醫事科大好有人情味！在清明節來臨前，該校為推動國際文化交流，增進學生國際視野與多元文化認同，3 月27日特別由通識教育中心與食品營養系合辦中華文化采風研習營活動，邀請來自美國、南非、越南、印尼、菲律賓、巴拉圭、尼加拉瓜等12個外國駐台人士外籍生及新移民齊聚，學做潤餅和春捲，體驗台灣人過清明節的節慶飲食文化。



活動一開始，由食品營養系陳美華老師示範教做兼具美味可口的潤餅和春捲；為符合國人健康飲食的觀念，食營系特地準備多種養生食材，包括豆類、蔬果、芽菜、汞燙的瘦肉等作餡料，分組實作先體驗包潤餅的樂趣，再下鍋香煎春捲。



外國友人仔細觀看後，便有樣學樣的舖餅皮、放餡料、加花生糖粉，再慢慢捲起成橢圓團狀，完成後個個驚喜寫在臉上！美國的路易斯先生盛讚潤餅的味道很奇特，有點像美國的披薩，只是做法和味道都 大異其趣，是很新鮮的體驗。這種香酥脆的春捲與餡料豐富多元的潤餅，深深擄獲外國友人的味蕾，都直呼「中華美食真好吃」。



通識教育中心主任胡振祿表示，此次中華文化采風研習營活動以清明應景包潤餅、春捲為主題，讓參加活動的外國朋友體驗包潤餅、煎春捲的樂趣。此外，現場也安排文化講座，介紹清明節習俗及特殊飲食的由來，說明華人的節慶活動均含有濃郁的「忠孝節義」的歷史生活背景，讓外國友人在享受美食、體驗台灣人過節習俗的同時，也為這場跨國際的文化習俗體驗活動留下美好的回憶。



華醫科大校長林金鵬除了到場歡迎這群外國朋友的到來，並和大家共享潤餅和春捲的美好滋味。他表示，通識教育中心配合台灣人特有的節慶習俗舉辦文化采風研習活動，將台灣的民俗文化介紹給外國友人，不但拓展國民外交，也增加師生與各國的交流機會。