【台南訊】香酥脆的春捲與餡料豐富多元的潤餅，擄獲一群外國友人的味蕾，讓大家直呼「中華美食真是好吃!」。

華醫科大通識教育中心與食品營養系為推動國際文化交流，增進學生國際視野與多元文化認同，3月27日舉辦中華文化采風研習營活動，邀請來自美國、南非、越南、印尼、菲律賓、巴拉圭、尼加拉瓜等多個國家12個外國駐台人士、外籍生及新移民齊聚，體驗台灣人過清明節的節慶飲食文化。

活動安排食品營養系陳美華老師示範教做兼具美味可口的潤餅和春捲，為符合國人健康飲食的觀念，食品營養系特地準備多種養生食材，豆類、蔬果、芽菜、汞燙的瘦肉等作餡料，分組實作先體驗包潤餅的樂趣，再下鍋香煎春捲。

只見這群外國友人有樣學樣的舖餅皮、放餡料、加花生糖粉，再慢慢捲起成楕圓團狀，完成後個個驚喜寫在臉上。來自美國的路易斯先生，盛讚潤餅的味道很奇特，有點像美國的披薩，只是做法和味道都大異其趣，對他而言是很新鮮的體驗。其間也有人餡料放太多或舖放不平均，餅皮裂開，被大家笑稱做的是「爆漿潤餅」，引來大家哄笑。

通識教育中心主任胡振祿表示，此次中華文化采風研習營活動以清明應景包潤餅、春捲為主題，參加的外國朋友在營養系老師的指導下，體驗包潤餅、煎春捲的樂趣，此外，活動現場也安排文化講座，介紹清明節習俗及特殊飲食的由來，說明華人的節慶活動均含有濃郁的「忠孝節義」的歷史生活背景，讓這群外國友人在享受美食、體驗台灣人過節習俗的同時，也為這場跨國際的文化習俗體驗活動留下美好的回憶。

校長林金鵬代表校方歡迎這群外國朋友的到來，並和大家共享潤餅和春捲的美好滋味。林金鵬校長表示，通識教育中心配合台灣人特有的節慶習俗舉辦文化采風研習活動，將台灣的民俗文化介紹給外國友人，不但拓展國民外交，也增加師生與各國的交流機會，希望與會的外國友人在活動中體會台灣人溫馨的人情味。