文‧圖／記者陳慧明

豆漿渣可以蒸成饅頭，黑芝麻粕可以磨成粉，烘焙出黑芝麻鳳梨酥 ，溫泉也可以研發成方便使用的保濕美白護膚化妝品；如果擔心吃得太油膩而肥胖，給你一支「減肥湯匙」就可大飽口福！琳瑯滿目的創 意與商品，10日匯聚在嘉南藥理科大2013核心產品發表會場，吸引許多學界與業界人士參觀、品嘗，個個讚不絕口。

這是嘉南藥理科大創新育成中心一年一度的核心產品發表暨健康產業連結論壇活動，10日上午在該校國際會議中心登場，除了展示師生 、進駐企業具特色與競爭優勢之新技術、新產品，也藉此促進產官學研之交流，呈現產業升級及提升區域經濟之豐碩成果。

該論壇邀請國內各研究機構、大專校院、企業界及投資者與會，臺南市政府經濟發展局殷世熙副局長也蒞臨演講「企業運用外部資源提昇競爭力」。李孫榮校長同時頒獎表揚產學合作傑出教師，並進行進駐企業簽約儀式、頒發專案輔導教師聘書。

為推廣豐碩之研發成果，創新育成中心特別出版2013嘉南藥理科技大學核心產品專輯，內容包含藥粧科技、食品保健、環境科技、餐旅管理、健康觀光、空間科技、生物科技、職業安全、運動休閒、文化創意、數位內容、GMP 輔導等各領域之產品。

創新育成中心陳信豪主任表示，今年度參展發明人由去年之63人成長至90人；教師參展件數更由72件大幅提升至107 件，表現亮眼。其中不乏深具特色之研發產品，有的已提出專利申請，或已申請到專利，有的則已完成技術轉移，涵蓋民生方面多面向的需求。

年年參展都深受矚目的化妝品應用與管理系郭俊成教授，今年推出一件「減肥湯匙」，一樣成為展場的亮點。對於怕吃油膩想要減肥的朋友，這不啻是一大福音！該湯匙分成一本體與蓋體以及連接本體之握持部，舀湯時可隔離油脂，解決將油脂與湯品一併撈起之問題，讓肥胖者也可以放心地喝湯。

食品科技系王淑珍教授則嚴選多種優質乳酸菌研發出能有效附著於腸壁，促進腸胃蠕動，做好體內環保的腸優菌，並加入優質鮮乳自然發酵，開發成優菌小醬，入口酸甜好滋味，濃香清爽不油膩，有多種口味可供選擇。還可發酵製成多種優格風味醬，用來作為沙拉醬、沾醬、牛排醬等，淋在食物上，或沾餅乾，夾麵包等多種吃法，用以取代高糖、高油的醬料。

通常被當作肥料或飼料使用的黑芝麻粕，食品科技系謝峻旭副教授等人將之研發成高纖高鈣低油的黑芝麻粕粉，並添加於烘焙食品中，製成黑芝麻鳳梨酥。還可添加於餅乾裡，研發出高纖高鈣芝麻粕杏仁 瓦片。

食品科技系助理教授周政輝則將常被丟棄的豆漿渣，烘乾磨成細粉，添加於全麥麵粉中打成麵糰，放入全脂鮮乳和水，經發酵、蒸煮成豆漿渣饅頭，不僅組織細緻柔軟，入口香味濃郁，而且低油高纖，健 康養生。

民生保健發展中心主任林指宏及觀光事業管理系張翊峰老師分別以新竹五峰鄉的清泉溫泉與屏東牡丹鄉旭海溫泉研發出「五峰少帥美人湯溫泉保濕產品」與「美白護膚化妝保養品」，深受愛美女性矚目。藥理學院老師更以牛樟菇研發出多種技術與產品，包括：基因轉殖技術、牛樟菇修護除痘疤凝膠、牛樟菇護唇膏、液態牙膏、精華油、促長劑、萃取精華液、生物纖維膜、頂級橄欖油、膠囊等等，將牛樟菇用途發揮到極致。

上圖說：李孫榮校長（中穿西裝者）頒獎表揚產學合作傑出教師，並與之合影。
下.郭俊成教授（左）研發的「減肥湯匙」。