【台南訊】台南應用科技大學餐飲系師生， 5月7日遠赴香港，參加「2013香港HOFEX國

際美食競賽」，共贏得1超級金牌2金牌2銀牌6銅牌，成績斐然。捷報傳回，全校師生咸

感與有榮焉。

此次競賽活動，是由該校餐飲系專技副教授曹志雄、專技助理教授洪世國、專技講師陳

智鴻等三位老師共同帶領及指導學生參加，與來自亞太區及世界各地的廚師、餅師以及

青年廚師高手同台競飆廚藝，展現美食創意，賽事之激烈不言可喻。

經過激烈競爭之後，在中式/蔬果雕刻展示組方面，洪世國老師以「玉指輕攏樂舞飛

天」作品，獲得評審高度肯定，再次贏得「超級金牌」殊榮，學生李佳芸與郭瑀捷榮獲

金牌，黃于昇、何思蓉贏得銀牌；在糕點裝飾擺設方面，陳智鴻老師及學生楊湘慈、洪

筱茜、朱惠葶等共贏得4面銅牌；在中式現場烹調創意前菜組方面，學生陳達鋒獲得銅

牌，陳淮笙、詹穎叡則在西式現場熱盤烹調組贏得銅牌肯定。

指導老師們表示：為了讓選手在參賽過程中能不急不徐、不慌不亂地順利完成作品，在

平常培訓時，就特別注重製作流程的細節，因為國際比賽往往都採扣分制，所以除熟練

操作過程外，掌握競賽規則也是不容忽視的。

無論蔬果雕刻、糕點裝飾擺設，或是中、西式烹調，都是餐飲創意的極致表現，餐飲系

主任王瑤芬表示：去年暑假，他們決定報名參賽後，就在三位老師不眠不休的熱心指導

下，展開密集培訓與辛苦練習，終能在國際廚藝舞台上，與來自不同國家的烹飪高手同

台競技，充分表現出初生之犢的無畏精神與不懼氣魄，而且交出摘金奪銀又拿銅牌的亮

麗表現，再次印證學校積極培育餐飲廚藝與設計開發專業人才的用心與成效。餐飲系自

97年創系以來，學生參與國際競賽，無論是「2011、2012香港國際美食競賽」、「2012

新加坡FHA美食廚藝挑戰賽競賽」，或是「韓國2012年第35屆世界廚師大賽(35th WACS

World Congress Daejeon Korea)比賽」，表現始終亮麗出色，迄今已贏得6面金牌、4

面銀牌、8面銅牌，以及1 座單項成績最高分之水晶獎殊榮，共計19面獎牌，獲獎比率

之高居各校之冠。

台南應用科技大學盧昭彰代理校長表示：學生參與國際技能競賽，除能與各國選手相互

觀摩切磋外，更可藉機向業界及社會大眾展現個人所學，以及高超的廚藝技能，學校亦

可藉此展現卓越教學成果，爾後將持續投注經費培訓優秀選手，落實學校發展文化創意

以及國際化的目標。