【台南訊】以美食聞名國際的台灣，暑假期間，有不少慕名而來的國外學生團
體，來台體驗美食小吃，台灣首府大學，繼日前香港培聖中學師生體驗太陽餅製作後，
9日又有香港基督教會基協中學40位師生，體驗鳳梨酥的製作，承辦的台首大餐旅系
「餐飲創意研發培訓中心」，以台南關廟土鳳梨為內餡，讓他們學做最具代表的台灣伴
手禮「鳳梨酥」，學生們不但學得認真，也吃的津津有味。

以休閒產業為特色的台灣首府大學，不但擁有亞洲最大教學飯店「蓮潭國際會館」，
又有興建中的「高雄國際會館」，逐步打造台灣最大的教學飯店集團，為將台灣的休閒
產業行銷全世界，台灣首府大學，在兩岸學術交流及東南亞的國際交流，也是不遺餘
力，近年來受到泰國、印尼及香港等地學校的青睞，經常組團前來參訪。

9日上午，來自香港中華基督教會基協中學的36位高中同學，在尹紹基副校長及3位老
師的帶領下，來台參訪並體驗台灣美食小吃，在台的行程中，特地安排在台灣首府大
學，體驗親自烘焙台灣伴手禮「鳳梨酥」的樂趣。
基協中學一行40位師生來到台首大，受到校長戴文雄、國際暨兩岸事務處長黃文琛、
學務長譚醒鴻及公關室主任葉佳雄等人的熱烈歡迎，在聆賞台首大簡介後，了解到台首
大，以休閒產業為特色的教學成果後，隨即，在親善大使們的陪同下，師生們分組體驗
鳳梨酥現作的課程。
此次，鳳梨酥教學是由台首大餐旅系「餐飲創意研發暨培訓中心」負責，為縮短製作
時間，培訓中心同學早己把各組的材料備齊，各組同學就定位後，依序將材料混合，再
包上由關廟土鳳梨製成的內餡後，均分為三十等分，放入鳳梨酥模型中壓平，送入烤箱
烘烤。
烘烤過程中，培訓中心同學先將烤箱溫度調整後，每隔12分鐘就提醒各組同學，把烘
烤的鳳梨酥轉方向，再經過5分鐘就要大家翻面再烤，終於香噴噴的現烤鳳梨酥出爐，
有同學等不及套上包裝袋就先嘗為快，而大部份的同學則是包裝後，準備帶回香港分享
親友他們台灣行的成果。