【台南訊】由台灣首府大學主辦、餐旅學系承辦、澳洲肉類畜牧協會、生活家出版社、中華餐旅協會協辦的「台首大澳洲牛肉創意料理大賽」，13日上午在台首大西餐廚藝教室舉行，全校對西餐烹飪有興趣同學皆參加，經篩選後選出10組進行決賽，最後，由餐旅一A洪偉誠技壓群雄，拿下冠軍寶座。



台灣首府大學以休閒產業為特色大學，餐旅學系則是學校最夯的系所，為培育優秀的餐旅人才，系上經常舉辦中、西餐、烘焙、調酒及餐服各類競賽，希望增加學生比賽的臨場經驗，同時也檢視學生平常上課所學。



澳洲肉類畜牧協會為推廣澳洲牛肉，連續多年與台灣首府大學合作，舉辦校內的西餐大賽，承辦此次比賽的餐旅學系 洪蘇翠娟 老師指出，此次，比賽所用的牛肉材料，皆是澳洲肉類畜牧協會所提供的頂級腓力牛排，參賽者以牛肉及澱粉類食材為主菜，由學生自行設計兩道菜色，比賽評審以創意、衛生、外觀及口味做為評分標準。



參賽學生在西餐廚藝教室經過一個上午的現場操作，10組同學終於在規定時間內完成作品，所有參賽作品集中在調酒教室接受評審，經10餘位評審老師仔細端詳及試吃後，成績出爐，冠軍可獲獎狀及獎金1,500元、第二名可獲獎狀及獎金1,000元、第三名可獲獎狀及獎金800元、佳作可獲獎狀及獎金500元。



由餐旅一A洪偉誠的「臥牛壽司佐果醋及捲心腓力佐芥末」榮獲冠軍，餐一A陳鉦揚獲第二名、餐二B李柏元獲第三名、佳作由餐一A林俊宏獲得。



圖說：台首大葉佳雄主秘頒發洪偉誠獎金。