【台南訊】由台灣首府大學所主辦的「2013國際廚藝研習營」，將於本月12日至15

日在台首大舉行，主辦單位特別邀請WACS世界廚師協會 A級評審Chef Willment領軍來

台，傳承國際比賽經驗與料理實作交流，並運用台灣在地食材結合多元的烹調方式，透

過相互交流與學習，讓台灣美食躍登國際化，研習營計60個名額，一開放報名立即額

滿，世界級大廚的魅力不可擋。



台灣首府大學主辦、台首大國際餐飲技藝研習社承辦的「國際廚藝研習營」，將在下

週展開四天三夜的課程，報名的60個學員，來自全台餐飲相關科系的菁英學生，包括高

雄餐旅大學、景文科技大學、華盛頓大學、亞洲餐旅、輔仁大學、台北海洋科技學院、

頭城家商、南英商工等，近30所大專院校及高中職的學生將齊聚一堂。



為了一睹世界級大廚的風采，學員自費、排假、自行搭車來參加，可稱是台灣年輕廚

師大會師，此次研習課程，將安排由Chef Willment的帶領，走訪嘉義布袋漁港、傳統

市場、麻豆柚子園，親自採購料理食材、備料、學習成本控制，將所見一切「食物的原

貌」做為料理發想及創意菜餚的元素，進一步認識及利用台灣特色食材與調味進行廚藝

交流，激發台灣美食國際化呈現。



Chef Willment是新加坡華人，2009年成為泰國廚師協會副總裁、2012年成為世界廚

師協會 A級評審，並於2010年成立泰國廚藝學院，一個專門針對青年廚師成立的廚藝學

院，這三年來培育許多優秀的選手及廚師，在廚藝界扮演重要的推手。



台首大國際餐飲技藝研習社執行長楊柏偉本身是國際賽的常勝軍，他表示，舉辦這樣

的廚藝研習營在台灣算是創舉，尤其請到世界廚師協會 A級評審更是難能可貴。台灣越

來越多學生參加國際比賽，但常限於個人資源或資訊短缺，對比賽的技巧一知半解，剛

好可以利用此機會挖掘一些「眉角」。



承辦的台灣首府大學校長陳響亮強調，希冀藉此四天三夜的「國際廚藝研習營」，增

進新世代對國際美食潮流與比賽趨勢的瞭解，也讓透過相互觀摩，中西併用、調味，和

不同烹飪方式，將台灣料理融入國際觀，發掘國外美食精華，提升新生代廚師的國際視

野，進而讓台灣美食文化，在世界發光、發熱。