【台南訊】由台灣首府大學所主辦為期4天三夜的「2013國際廚藝研習營」12日下午
正式開幕，開幕活動除主辦單位特別邀請的WACS世界廚師協會 A級評審Chef Willment
外，還有來自國內30所大專院校及高中職，約60位對廚藝有興趣的學生參加，希望透過
相互交流與學習，讓台灣美食躍登國際化，首日先由小磨坊公司帶領學生認識香料，並
以橄欖油示範做出西西島風味餐，台首大校長陳響亮、國教署署長吳清山及副署長王子
騰也到場參加開幕並為學員加油打氣。

台灣首府大學主辦、台首大國際餐飲技藝研習社承辦的「國際廚藝研習營」，12日起
展開四天三夜的課程，報名的60個學員，來自全台餐飲相關科系的菁英學生，包括高雄
餐旅大學、景文科技大學、華盛頓大學、亞洲餐旅、輔仁大學、台北海洋科技學院、頭
城家商、南英商工等，近30所大專院校及高中職的學生將齊聚一堂。

這次研習活動的大廚Chef Willment是新加坡華人，2009年成為泰國廚師協會副總
裁、2012年成為世界廚師協會 A級評審，並於2010年成立泰國廚藝學院，一個專門針對
青年廚師成立的廚藝學院，這三年來培育許多優秀的選手及廚師，在廚藝界扮演重要的
推手。

承辦這場活動的國際餐飲技藝研習社，除邀請世界級廚師來擔任主廚外，也邀請到澳
洲肉類協會、小磨坊公司及六協刀具等業界協辦，「工欲善其事，必先利其器」，因
此，首日，學員們先由六協刀具介紹各種工能性不同的刀具，隨後又由小磨坊公司介紹
讓菜色美味的香料及油品，並以橄欖油示範做出西西里島風味餐。

下午4時許研習營正式開幕，台首大校長陳響亮致詞時表示，希冀藉此四天三夜的
「國際廚藝研習營」增進新世代，對國際美食潮流與比賽趨勢的瞭解，也讓透過相互觀
摩，將台灣料理融入國際觀，發掘國外美食精華，提升新生代廚師的國際視野，進而讓
台灣美食文化，在世界發光、發熱。

國教署長吳清山與副署長王子騰在校長陳響亮陪同下，參觀學員們在西餐教室料理牛
排外，並參加開幕儀式，同時勉勵學員們要跟Chef Willment主廚學習，雖然他只是國
中三年級畢業，但擁有精湛廚藝，泰國政府就頒發學位給他，同學們不僅在廚藝要有所
精進，語言也要多學，語言是溝通的工具，這樣才能一技在手走遍天下。

晚上Chef Willment主廚親自示範教學及現場海鮮熱菜示範，第二天則安排到七股沿
海認識海鮮及鹽田體驗，第三天則由年輕廚師團隊挑戰套餐料理，並由主廚示範教學，
最後一天，則由年輕廚師團隊，以無國界自助餐成果發表，展現他們這四天來無國界學
習成效。

圖說：左署長吳清山、右二校長陳響亮、右一泰國主廚Willment等人合影。