文‧圖／記者陳慧明

嗜食文旦的消費者看過來，好吃的文旦在這裡！隨著中秋節逐漸接近，佳節應景水果麻豆文旦也開始採收上市。為方便消費者採購優質文旦，臺南市政府農業局輔導麻豆區農會舉辦102 年麻豆文旦評鑑會，共有36位果農參加，經五位農政人員公開評選，得獎名單26日出爐，郭清淵培育的文旦脫穎而出，勇奪特等獎。

　麻豆區農會總幹事李育賢表示，今年麻豆文旦評鑑，規定甜度須在11度以上才可報名參加，符合資格並完成報名者有36位果農，經由政包括市府農業局農務科吳崇誠、農委會農糧署徐惠瑩、臺南農改場張汶肇、農試所陳祈男及資深果農謝文彥等五人透過眼觀、口嘗品評，選出特等獎一人、二等獎二人、三等獎三人、優等獎五人。

農改場張汶肇指出，今年參加評鑑的文旦拜氣候之賜，風味、品質普遍提高，沒有木質化現象。評分項目包括：形狀大小20% 、外觀色澤果皮粗細15 %、肉質風味30 %、種子數5 % 、糖度30％等五項。特等獎與二等獎分數差距不大，經評審反覆品嘗果肉，郭清淵育成的文旦終以酸甜味及甘味兼具而勝出，抱走特等獎。

　郭清淵的文旦園坐落麻豆文旦開基所在地－買郎宅近鄰，擁有土質優異之先天地利，加上後天管理經驗獨到，不同於一般柚子園都將雜草除盡，他反而留下草皮讓土壤不致流失，在乾旱季節得以保存土壤濕度，並在等到採收前兩個月，每隔半月就在果樹周圍土壤澆灑以牛奶、豆漿、雞蛋、腐植酸、胺基酸粉及菌類攪拌，精心條配、稀釋成菌液，終能育成風味獨具的優質文旦。經測試糖度，高達14.4度，遠高於獲得滿分需達到的12.8度。尤其肉質不軟爛，風味更可回甘，迥異於其他獲獎文旦，登上特等獎寶座實非僥倖。

上圖說：102 年麻豆文旦評鑑會，郭清淵（中）培育的文旦勇奪特等獎。