【台南訊】中華醫事科技大學健康輕食及飲品調製技能班22日結訓並舉辦成果展，29
位學員在學習中順利考取丙級餐飲證照者有29人，通過率達100%，大家帶著開創事業第
二春的夢想，歡喜慶祝豐收。大家分組設計並製作各式輕食、飲品和點心，呈現研習成
果的同時，也以美食和大家分享豐收的喜悅。

由台南市政府勞工局職訓就服中心與華醫科大攜手合作舉辦的「健康輕食及飲品調製技
能班」，今年暑假開辦，培訓日期從7月2日到8月22日每週一至週五的上午8時到下午5
時，總計300個小時。報名學員以失業人士為優先，希望透過專業技能訓練，幫助學員
創業、就業，開創事業的第二春。

「健康輕食及飲品調製技能班」總計有29人報名，上課地點集中在餐旅系中西餐烹飪教
室，師資方面結合業界和學界，華醫科大餐旅系系主任陳南吟親自領軍，帶領六位老師
授課；業界方面，則邀請台南大飯店和台邦商旅的主廚，以及台南市廚師公會資深會員
面授機宜，從食材的選配到烹調方法、盛盤、刀叉擺飾等等，逐一指導並示範，讓學員
們暨能具備餐飲調製的理論基礎概念、市場行銷能力，也能擁有實務技能和經驗。果
然，在華醫餐旅系協助安排輔導考照下，學習期間29位學員全部考取飲料調製丙級證
照，通過率100%，成果亮麗。

22日的結業式暨成果展，以主題式套餐呈現，由學員分組設計製作符合創業主題之餐
食、飲品、點心，學員們發揮學習的能力整體展現，各式餐飲點心一點都不輸給星級飯
店的午茶吧台，色香味俱全、賞心悅目，令人忍不住食指大動。

華醫科大校長林金鵬表示，國人重視生活品質與享受悠閒時刻的風氣愈來愈盛行，加上
樂活風氣席捲全球，輕食及營養也成為當前最火紅的健康飲食概念，使得飲品結合午
餐、輕食、美式漢堡等複合式餐飲、個性化咖啡店因應而生，華醫科大與市府勞工局合
作的「健康輕食及飲品調製技能班」，就是希望透過產業與學界的專家，幫助有心想學
習第二專長或開創事業的民眾，能充分利用本次課程所學的各項餐飲專業技能，未來在
餐飲就業職場上發揮所學或結合健康與創意，完成自行創業的夢想。

臺南市政府勞工局局長王鑫基勉勵學員，在民以食為天的優勢環境，烘焙食品強調創新
與開發，產品以迎合市場需求，希望大家經過專業培訓後，能專業技能和經營管理概念
兼得，提升職場競爭力。

結業成果展中學員們也互相分享心得，大學讀的是醫管系的陳建竹，因就業之路不順
暢，決定轉換跑道報名學習餐飲調製第二專長訓練，如今不但已考取飲料調製丙級證
照，更做得一手美食，與親友分享大家給他極高的評鑑，甚至有親友要投資他開店，讓
他對未來很有信心。也有學員曾投資200多萬元加入加盟店，歷經一年的慘淡經營後決
定結束，經這次訓練後，學到許多的輕食及飲品調製技能、餐點設計及服務管理的專
業，開店創業時還要考慮到市場的接受度，並可利用食材及擺飾創造出產品的附加價
值，對於日後的投資規劃有更明確的目標及方向。
餐旅系陳南吟主任表示，29位學員經過學者專家的密集訓練，個個都是餐飲好手，歡迎
有工作職缺，正在尋求工作夥伴的業界，與華醫科大餐旅系連絡，華醫科大願意為伯樂
和良駒築起連結的橋樑。