【台南訊】為搶搭2013台北國際牛肉麵節南區初賽的列車，藉機推廣台灣米食文化，
位於台南市白河區的米師傅米食推廣中心，與台灣首府大學餐旅系合作，在會場上設
攤，以米製成的麵條，搭配清燉的新鮮牛肉，不但可以吃出米香，也可嚐到牛肉的美
味，成為牛肉麵節品嚐會的吸睛攤位之一；台首大餐旅系主任鄭信男指出，米牛肉麵吃
起來比較有飽足感，而且不會有一般麵條，容易脹氣的不適。

台首大董事長蔡清淵對這場牛肉麵節相當重視，首日就親自蒞校關心，校長陳響亮則
是連續兩天都坐鎮學校，並穿梭在活動現場，督促相關單位，全力配合活動的辦理。

雖然中度颱風菲特侵襲北台灣，但台南地區卻僅有稍強的陣風外，仍是艷陽高照，
「2013台北國際牛肉麵節南區初賽暨牛肉麵品嚐會」第二天的活動仍照常舉行，經過民
眾第一天的「吃好道相報」， 6日有更多的民眾攜家帶眷湧入台首大校園，中午用餐時
間未到時，民眾參觀校園，並搭乘牛車體驗，坐在牛車上，頂著溫暖的陽光、在綠色草
皮上，享受陣陣的涼風吹襲，度過一個舒適的晴朗假期。

為品嘗肉麵美食，很多民眾等不到用餐時間，就已開始逐攤品嘗，50板價的牛肉麵，
讓民眾可以吃到更多家的不同口味，其中，最特殊的牛肉麵攤位則是由台灣首府大學餐
旅系與米師傅合做的牛肉麵攤位，雖然，他們不是歷屆台北國際牛肉麵節廚神爭霸的冠
軍，但他們以米製成的麵條，來代替傳統的麵粉製成的麵條，顛覆牛肉麵的新口味，成
為全場吸睛的攤位。

餐旅系主任鄭信男表示，一碗好的牛肉麵要件是依序是「一湯、二麵、三肉、四價
格」，所以用對「麵」足以影響到一碗牛肉麵的成敗，「米牛肉麵」是米麵條代替傳統
麵條，吃起來有白米香味，這次搭配清燉牛肉，可吃到新鮮牛肉的甜味，口味確實與傳
統牛肉麵不一樣，但米牛肉麵必需現做現吃，時間一久，米麵條會變的軟爛，就會影響
牛肉麵的風味。

台北牛肉麵節南區初賽暨牛肉麵品嘗會，第二天的活動在社團學生精彩的表演搭配
下，場面熱鬧活絡，繼首日初賽清燉及創意組有6隊進入決賽後，第二天則繼續由紅燒
組13隊角逐前6強進入決賽。