文‧圖／記者陳慧明
想大啖台南特色土雞料理嗎？台南市養雞協會19日將在白河區仙草國小關嶺分校舉辦「特色土雞品嘗嘉年華」活動，席開100 桌土雞料理風味餐，8 日先於台灣首府大學辦理「台南特色土雞創意料理競賽」，社會組冠軍隊新營民雄海鮮餐廳特別配合19日的嘉年華活動，把比賽作品逐一呈現，讓民眾享受料理的美味與創意。

台南市是全台灣特色土雞最大的產地，為推廣台南市的特色土雞文化及宣導合格屠宰雞肉品質新鮮又安全之理念，中央畜產會與臺南市政府農業局特別協助臺南市養雞協會，由台灣首府大學餐旅系承辦台南特色土雞料競賽，8 日上午在台首大餐旅系專業教室展開競技。

此一競賽分成學生中餐、西餐兩組，各有三隊進入決賽，社會組則有六隊進入決賽，後者須準備一桌八道菜與一道甜點及一道水果。評分標準包括：衛生與流程（20% ）、刀工與火候（20% ）、味道與菜餚溫度（20% ）、實用性與擺盤創新（20% ）及來賓票選（20% ）。社會組前三名分別頒給三萬元、二萬元、一萬元獎金。

台南市養雞協會理事長伍嘉文表示，舉辦台南特色土雞料理競賽，是要介紹優良的土雞肉給鄉親分享，倡導多用台南特色土雞做料理，並鼓勵國人到台南來觀光旅遊，共享此一料理美食。台首大校長陳響亮則希望透過承辦本次比賽，讓師生學習到整個流程及更好的餐飲技巧。

社會組第二名為嘉義廚師公會台南分會、第三名全國廚師聯合總會；學生中餐組由高雄立志中學奪冠，二、三名及西餐組前三名則都被亞洲餐旅學校包辦。

臺南市政府農業局畜產科周志勳科長表示，19日在關子嶺舉辦的「特色土雞品嘗嘉年華」活動，每桌3,000 元，民眾預訂桌席請電：06-6899130台南市養雞協會。

上圖說：民雄海鮮餐廳勇奪社會組冠軍的佳餚。
下.茶香御品招財雞美味。