文‧圖／記者陳慧明 秋風起，早晚添涼意，滋補身體，國產羊肉正合時宜！臺南市養羊產業居全國之冠，為推廣多樣化的乳羊及肉羊美味，業者研發出多種羊乳加工品與羊肉料理，乳品香醇濃郁，肉質細緻鮮美，市府農業局邀請大家到產地嘗鮮。

　臺南市政府農業局郭伊彬副局長表示，臺南市堪稱是全台地區的「領頭羊」，包括乳羊與肉羊，養羊總數高達三萬頭，新鮮味美，又有檢疫證照，品質一流，請民眾多支持在地養羊產業；時序進入秋冬，國產羊肉溫補不上火，實是國人滋補的好選擇。

　郭伊彬指出，早上喝熱羊乳保健康已逐漸受到大眾重視，此外，業者還開發出包括羊乳優格與羊乳酪等加工品，也深受消費者喜愛，另有羊乳糖及羊乳片等產品可供選擇。

　郭伊彬表示，在肉羊方面，由於國產公羊多於小羊時，業者就先予以閹割，因而比進口羊肉少了腥羶味，不管是中式的煎煮炒炸或西式的料理方法，都可展現國產羊肉的不同風味。各家採用國產羊肉標章認證之料理店，開發出不同的招牌特色料理，如常見的羊肉爐、羊油、麵線、燻羊肉、清蒸三層肉、羊肉清湯、涮羊肉等等，細緻的口感與鮮甜的滋味，讓人口齒留香，回味無窮。其中本市新化區大坑馳譽遐邇的王家燻羊肉，擁有獨家配方，加上連續一晝夜的燻與悶，出爐後骨肉分離，入口即化，更是百吃不厭。

圖說：郭伊彬副局長（左四）等人，推介溫補不上火的國產羊肉，是國人滋補的好選擇。
下.王家燻羊肉細緻鮮美，入口即化。