【台南訊】台灣首府大學國際餐飲技藝研習社在2013年迎接2014年之際，特別策畫
至高雄六龜山地育幼院舉辦「吃饗 愛在六龜跨年餐會」，為期五天四夜的行程包括服
務禮儀、廚藝技巧、知識與實作課程，帶領系上廚藝高手，教院童廚藝外，並在12月31
日晚上為育幼院辦一場300人的跨年餐會，讓院童們跨年夜更感溫馨。

高雄六龜山地育幼院開辦至今59年，其收容照顧的孤兒不計其數，除了來自政府與民
間的支持外，創辦人楊煦牧師與院長林鳳英夫婦傳播的基督大愛，使整個山中小城，如
沐春風。

台灣首府大學董事長蔡清淵指出，本校一向關心弱勢族群，熱心公益，經常由各系老
師率領學生默默做公益，而國際餐飲技藝研習社成立迄今，已是第二年至育幼院舉辦餐
會，學校對學生投入社會公益相當支持，希望讓學生藉此學習更多正向的能量。

餐旅系主任鄭信男表示，今年的餐會特別加入許多課程，有服務禮儀、台灣小吃、中
餐實務、西餐實務、烘焙實務，由社團社員教授；並有廠商百味來、澳洲肉類畜牧協會
贊助義大利麵教學、牛肉切割課程，育幼院學員總共學到10道料理。

承辦的國際廚藝研習社，執行長楊柏偉表示，六龜山地育幼院學員平時除了學校正規
課程之外，院內雖然有餐飲專業教室，但因師資聘請較不易，在育幼院內大多為學校輔
導課程，較少技藝課程，院童對廚藝相當有興趣，因此策畫這次的活動。

國際餐飲技藝研習社社長蔡銘仁表示，「社團平時即積極投入於社會公益活動，關懷
弱勢團體，傳遞溫情及正面的力量；尤其社內成員劉聖皓同學出身自育幼院，我們希望
利用本身餐飲技能做一些回饋活動，於是透過劉聖皓同學與院方取得聯繫，希望能藉此
次活動，喚起外界共襄盛舉。」

劉聖皓同學，就讀台灣首府大學，為餐旅系學生、國際餐飲技藝研習社成員，但他沒
有廚藝底子，在短短一~二年內按部就班，比賽前熬夜認真練習，帶著一點點的沒自信
及不確定性，參加2013香港國際美食大獎，獲得銅牌榮耀。

校長陳響亮表示，國際餐飲技藝研習社，及餐旅系同學不去跨年演唱會、不瘋跨年煙
火，放棄與同儕玩樂的時光，全心投入愛心活動，校方相當稱許，他們將今夜準備300
人份共13道的佳餚，讓院方辦跨年大餐，因數量龐大，社團成員分為兩組，每天早上5
點起床、晚上12時就寢，花了整整三天時間準備，希望在歲末寒冬中，為育幼院送暖，
帶給所有學員與老師驚喜與歡樂，其精神可做校內同學典範。