【台南訊】胡麻又名芝麻、油麻、烏麻及麻仔等，胡麻蒴果成熟後會裂開，自動彈出種子，每個蒴果約有８０粒種子。農糧署南區分署表示國產胡麻籽實含油量高，適合榨油，且香濃味美，其製成之胡麻油新鮮、安全且營養，尤其在食用油品安全遭受質疑後，國產胡麻油品在消費市場更是炙手可熱，胡麻產品是健康食補的重要元素，是照顧家人或饋贈好友的最佳選擇。

　　胡麻油富含油酸與亞油酸兩種不飽和脂肪酸，胡麻種子的蛋白質含量亦較一般植物性高，由胡麻胺基酸組成，並富含甲硫胺酸（methionine）及半胱胺酸（cysteine）等硫胺基酸；醣類方面主要為葡萄糖及果糖，不含澱粉；粗纖維含量為2.81～7.23％，屬於纖維頗多的食品；礦物質方面其含量多於米、麥、大豆及其他乾果類種子，其中尤以鈣質含量最多，每100g芝麻種子中約含1,200mg，亦含9.6mg的鐵、540mg的磷，而且含有豐富的維生素B1、B2、菸鹼酸及酚類化合物等抗氧化物質，是調養體質的好幫手，也是很好的健康食品。

　　該分署表示102年該轄胡麻種植面積1,440公頃，約佔全國面積之89％，係國內主要產區，而臺南市善化、安定、西港、將軍、新化區及嘉義縣朴子市等農會都採用與農民契作生產之國產新鮮胡麻為原料，產製優質、健康的胡麻製品，胡麻油是進補的好食材，胡麻清油則是烹調、拌炒、涼拌的好幫手，其他加工品也都是可口美味及美容的聖品。

　　該分署進一步強調利用休耕地推廣種植胡麻，可部分替代進口胡麻，活化農地關愛台灣，活絡農村。另國產胡麻產品產地直銷品質更可掛保證，尤其102年秋作胡麻大多剛採收結束，原料正新鮮，請消費大眾趕緊把握機會，訂購新鮮國產胡麻原料產製的胡麻製品。（訂購專線：善化區農會06-5836111、西港區農會06-7952706、安定區農會06-5922121、新化區農會06-5902400、將軍區農會06-7942201、朴子市農會05-3794102）。