【台南訊】以休閒產業為特色的台灣首府大學，積極培育與國際接軌的休閒產業人
才，由餐旅系「國際餐飲、廚藝研習社」所組成的「台首大廚藝菁英隊」，2月上旬赴
印尼峇里島參加「2014 FHT BALI 峇里島沙龍國際廚藝美食競賽」，在12個國家的廚藝
高手角逐下，擊敗韓國、馬來西亞及泰國選手，拿下海外團隊總冠軍，並在果雕、熱菜
及青年廚師組中獲得三項團隊冠軍，揚名海外，為校、為國爭光。

世界廚師協會(WACS)是由全球各地93個廚師協會所組成，會員人數超過1,000萬人，
其中包括不少藍帶學院的名廚也參加，世界廚師協會每年皆會舉辦國際性廚藝美食競
賽，各地廚師協會皆會派員參加，今年「第八屆峇里島沙龍國際廚藝美食競賽」則於2
月上旬在印尼峇里島舉行。
台灣首府大學為培育「為世界所用休閒產業人才」，積極鼓勵學生參與各項國際大
賽，餐旅學系為培育對廚藝有興趣的人才，組成「國際餐飲、廚藝研習社」，除不定期
邀請名廚前來指導，也經常辦理國際性餐飲、美食研習營，藉以增加國際觀與吸收世界
美食競賽的經驗，以「國際餐飲、廚藝研習社」為班底所組成的「台首大廚藝菁英隊」
為挑戰「第八屆峇里島沙龍國際廚藝美食競賽」，利用上課之餘積極練習，而學校的師
長們成為臨時裁判，他們藉由不斷的變化與更新，挑戰極致的廚藝，菁英隊在校長陳響
亮授旗後赴印尼參賽。
「台首大廚藝菁英隊」由休閒管理研究所楊柏偉執行長率領，他也是世界蔬果雕金牌
得主，曾在世界歐洲蔬果雕大賽中拿下一金一銀的佳績，此次他並沒有報名果雕，而是
挑戰職業餐冷展、海鮮及牛肉等三組西餐類，而同隊挑戰果雕組的餐旅系三A張于祠、
餐旅一D宋育霖及餐旅一C楊典頷則都是他調教出來的高徒，三人分別在果雕項目並列最
高分，並拿下蔬果雕組團隊冠軍。
各項成績分別是，楊柏偉職業套餐冷展及海鮮組各拿下一面銀牌、牛肉組銅牌，餐四
C劉聖皓海鮮銅牌、牛肉組銀牌，餐四C王明智牛肉組銅牌，餐三B葉璉謙義大利麵組銀
牌、牛肉組銅牌，餐二E陳永炬義大利麵組銀牌、海鮮組銅牌、沙拉組銅牌，餐二E曾冠
偉海鮮組銀牌、義大利麵組銀牌、牛肉組銀牌，餐三E張巧兒海鮮組銀牌、義大利麵組
銀牌，餐二E陳俊宏牛肉組銅牌，餐二C黃馨儀義大利麵組銅、早餐蛋料理銅牌，餐一D
宋育霖海鮮組銅牌、義大利麵組銅牌、果雕最高分，餐一C楊典頷義大利麵組銅牌、果
雕最高分，餐二C李昇紘義大利麵組銅牌。
台灣首府大學廚藝菁英隊代表台灣廚師協會出國參賽，是台灣唯一一支參賽團隊，在
各項比賽出爐後，台首大廚藝菁英隊在各項比賽都有不錯成績，除在果雕團隊組、熱菜
團隊組及青年廚師團隊組分獲冠軍外，也擊敗韓國、馬來西亞及泰國等國家，榮獲「第
八屆峇里島沙龍國際廚藝美食競賽」海外團隊總冠軍。
台首大菁英隊載譽歸國後，除在校慶典禮公開表揚外，董事長蔡清淵也指示對為國、
為校爭光的同學，應給予最高獎勵；校長陳響亮也嘉勉廚藝菁英隊同學優秀的表現。