春季是綠蘆筍的最佳產季，正是饕客品嘗鮮脆滋味的最佳時機。香格里拉台南遠東國際大飯店38樓醉月樓自4月4日至27日推出《春季綠蘆筍料理》，醉月樓主廚許忠賢以當季新鮮綠蘆筍，巧思變化出醉月燻鮭蘆筍捲、百花蘆筍釀白玉、堅果西筍雪花牛等9道單點料理每道NT$120元起，另有蘆筍套餐可選擇。

醉月樓主廚許忠賢表示，目前正是綠蘆筍採收的季節，新鮮的蘆筍有豐富的維生素與膳食纖維，口感爽脆又清甜，適合做成各種綠蘆筍料理，例如清爽開胃的醉月燻鮭蘆筍捲(NT$380)，以薄透的越南春捲皮將煙燻鮭魚、水煮綠蘆筍捲起後切小段，口感清脆又開胃，食用時搭配義大利陳醋或芥黃醬，都別有一番風味！

另一道堅果西筍雪花牛(NT$580)，許主廚選用澳洲無骨牛小排，少油煎至5分熟，加入炸過的蒜頭片、黑胡椒、紹興酒、黃椒、紅椒、美極醬略微拌炒後鋪於水煮的綠蘆筍上，鮮嫩的澳洲牛肉搭配鮮脆清甜的綠蘆筍，風味極佳。

此外，將綠蘆筍切小段，搭配海參丁、蝦仁、珠貝、魚丁、花枝丁等海鮮做成韭黃蘆筍海鮮羹(NT$120)，營養又可口；搭配各式鮮菇拌炒的黑松露群菇蘆筍(NT$420)，單點菜色還有百花蘆筍釀白玉 (NT$360)、蘆筍銀杏滑魚片(NT$380)、薄衣脆炸美蘆筍(NT$ 360)、香茅蘆筍風味雞(NT$420)、蘆筍蝦餃皇(NT$180)。

另推出春季綠蘆筍套餐每位NT$1,200，豐富的菜色有韭黃蘆筍海鮮羹、香茅蘆筍風味雞與醉月燻鮭蘆筍捲、百花蘆筍釀白玉、堅果西筍雪花牛、黑松露群菇蘆筍、油豆腐細粉、季節甜湯、寶島水鮮果。以上價格需外加一成服務費
醉月樓春季綠蘆筍料理，訂位專線(06)702 8856，或線上訂位 http://goo.gl/5zp4M