文‧圖／記者陳慧明 嗜食印度美食的消費者有福了，不必遠赴印度，前往台南桂田酒店就可以大啖兼具香甜、辛辣口感的印度美食。該酒店心巴黎百匯自助餐廳自4 月15日起至5 月31日止，舉辦「印度美食節」，將「世界香料之都」印度的美食原汁原味呈現，提供味覺與視覺的雙重享受。

桂田酒店劉大宏總經理表示，印度是一處充滿豔陽及異國風情的國度，在多元文化的衝擊下，創造出最具特色的飲食文化；以極具東南亞風情的烹調手法，結合當地進口的特有天然香料、香草，把印度美食的辛、香濃厚口感完美表達，想要深入了解印度就要從美食開始。

　劉大宏指出，印度由於氣候關係，大量盛產各種香料、香草，如咖哩、肉桂、洋蔥，搭配椰汁、酸奶等，結合出香甜與辛辣的豐富層次，美食口味獨特，菜色更具內涵。心巴黎百匯自助餐廳在印度美食節期間，特別將瀰漫異國香料的印度招牌料理完整呈現。

　該酒店黃登弼副總經理表示，餐廳更運用「沙麗布紋」及知名景點「泰姬瑪哈陵」作為造景主題，服務人員也穿著印度傳統服飾，讓消費者猶如置身充滿異國風情的印度，享受味覺與視覺兼具的雙重滿足。

　桂田酒店餐飲部總監劉釗銘指出，印度美食節將以印度咖哩為主軸，特色菜包括：印度蔬菜烤餅，是以發酵米、水調和出黃金比例的米糊，放置鐵板煎烤出金黃香脆餅皮，內裹馬鈴薯、芥茉籽、洋蔥、咖哩製成，餡料濃郁，清脆爽口；印度咖哩雞肉麵餃則將新鮮雞肉泥與洋蔥、蒜末、咖哩、楜椒、瑞可達起司等香料，炒香製餡並裹入水餃皮後，與慢火燉熬的香濃雞湯絕妙搭配，成為最具印度風情的獨特佳餚。

　印度美食節訂位專線（06）243-4017。

圖說：1.桂田酒店劉大宏總經理（右三）、黃登弼副總（右一）、餐飲部總監劉釗銘（左一），邀請民眾前往酒店大啖印度美食。
2.桂田酒店推出兼具香甜、辛辣口感的印度美食。