【台南訊】2014新加坡FHA國際烹飪挑戰賽每2年舉辦一次，為亞洲最大國際烹飪大賽，是懷抱夢想的廚師挑戰個人成為亞洲第一的重要比賽。崑山科技大學餐飲管理及廚藝學士學位學程由洪廷瑋老師指導5位學生參賽，首次出賽即獲得2個銅牌獎，師生相當興奮。

今年新加坡FHA國際烹飪挑戰賽共有來自全球30個多國家、約1,200位選手參賽，共分為烘焙類、展示盤式類、現場熱菜類等三類14項比賽，崑山科大餐飲管理及廚藝學士學位學程報名李柏緯、蘇正育參加Asian Meal 4人份亞洲風味(家庭式)展示組，在密集練習下獲得好成績，獲獎學生心情相當雀躍，也很感謝指導老師的用心指導。

李柏緯及蘇正育同學為該校餐飲學程一年級的學生，原高職就讀觀光科系，目前尚未取得中餐烹調證照，第一次參加比賽就挑戰國際大賽獲得銅牌，為南部地區參賽學校中表現最好的學生，而指導老師洪廷瑋老師也獲得Plate Dishes主菜展示的銅牌獎，師生優異的表現，是崑山科大餐飲管理及廚藝學士學位學程辦學用心的證明。得獎的李柏緯及蘇正育同學表示，準備比賽及菜色的研發大約花了2週的時間，從早上8時開始準備材料，最晚甚至練習到凌晨1時，在菜單上不斷地改進是使他們超越自己的最大原因。

李柏緯的得獎菜色為客家菜脯鮮蒸龍膽斑、桂花御釀紅麴蹄膀捲、九品蓮花鮑菇翠玉蔬、金玉滿堂八寶甜米糕；蘇正育的得獎菜色則為瑤柱湯焗明蝦海鮮球、台式三杯八寶鑲雞、翠玉福袋御釀苦瓜封、金瓜絲櫻花蝦炒米粉。李柏緯特別提到菜色裡頭用到比較特別的材料“白靈菇”，為一般菜市場裡所買不到的，而在練習當中，老師是他們最大的支柱，不僅在菜色的方面給予許多建議，還將自己的比賽經驗傳承給學生。

民生應用學院院長李花環表示，重視學生廚藝能力的養成、培養創意料理高手、輔導學生參加國際競賽，進而躍上國際舞台，是餐飲學程發展的目標，且特聘獲國際競賽大獎的師資精心指導，期盼每一位學生都能朝精湛個人廚藝發展。

圖說：1 .2014新加坡FHA國際烹調挑戰賽Asian Meal 4人份亞洲風味(家庭式) 展示組銅牌。
2. 李柏緯、蘇正育與指導老師合影。