文／崑山科大 圖／記者陳慧明
【台南訊】崑山科技大學49週年校慶於5月6日熱鬧登場，現場邀請福容大飯店行政總主廚鄭衍基(阿基師)先生、義聯集團台北營運中心執行長陳敏薰等，與師生一起歡度生日。另外，該校民生應用二館、與實習旅行社暨旅遊情境模擬中心也舉辦落成典禮；更有跨院系科技整合專案暨學生專題實務製作成果展，展現該校產學合作豐沛能量。
為慶祝崑山49週年校慶，總統馬英九先生特電致賀，期盼崑山科大繼續秉持前瞻精進理念、提昇卓越教學品質、推展多元務實學風、陶冶人文法治涵養、培養獨立思辨能力，為建構優質科技大學，共同努力。崑山科技大學校長蘇炎坤表示，該校在創辦人李正合先生、董事長李士崇的支持、及全體教職員生的努力下，不論在教學卓越計畫、典範科技大學計畫、技職再造及教育部獎補助款，皆名列前茅、績效亮眼。在努力提升績效的同時，也要保有危機意識，面臨少子化問題，學校必定要永續經營、走在前端，更冀盼在此環境下之全校教職員生百尺竿頭、更進一步。今年特聘福容大飯店行政總主廚鄭衍基(阿基師)先生擔任餐飲管理及廚藝學士學位學程講座教授，亦頒發伯夷山莊許伯夷大師榮譽講座教授聘書、義聯集團台北營運中心執行長陳敏薰擔任校務顧問，帶領崑山更上層樓、再創佳績。
適逢崑山科大49週年校慶，該校民生應用二館舉辦落成典禮，特聘名廚鄭衍基(阿基師)講座教授剪綵，並為現場24位餐飲學位學程(系)學生戴上廚師帽，由阿基師親自帶帽加冕的學生表示，這是一頂夢想的帽子也更確認了自己未來的人生目標，希望自己的專業技術未來能像阿基師一樣備受肯定，同時也要學習阿基師謙和的態度。現場擠爆慕名而來的粉絲，更有鄰近高中職校學生搶著與明星大廚合影。
此外，阿基師也親自下廚製作一道生日菜，菜名為「高瞻遠矚 承先啟後」，以鱈魚肉、洋蔥絲、薑末、雞蛋、起司絲、牛蒡，加上七味粉、椒鹽粉調味。阿基師一邊做菜一邊解說，學生對於阿基師純熟的廚藝，不時報以熱烈的掌聲，阿基師對學生們說，雖是中式烹調但也可以巧妙運用西方料理方式，正所謂「西學、中學互為體用」，然而不變的是對烹飪的用心與用情，要講求用心做口味、用情於廚藝，就可以做出最好的料理。阿基師也提醒，比起烹飪技巧的傳授，他更重視心靈教育，職場倫理與學習態度是所有學習最重要的基礎，唯有用心、沉潛的學習，才能成為職場達人。
民生院長李花環表示，民生應用二館共有9個樓層分別作為餐飲管理及廚藝、時尚展演事業學士學位學程教學與實習之用，設有中西餐廳、實習麵包坊、中西餐烹調、烘焙、鐵板燒等專業教室，提供學生實作場地。該校餐飲管理及廚藝學士學位學程今年特聘阿基師擔任講座教授，未來阿基師將教授「烹調原理與實務」、「中餐烹調」、「台菜烹調與小吃」等課程，為學生進行實務教學，未來也將安排學生學生到福容大飯店等大型餐飲連鎖飯店進行專業實習，提升學生對餐飲產業的認知與專業能力。餐飲管理及廚藝學位學程已邁入第三年，今年申請改名為餐飲管理及廚藝系，更完善的教學資源與環境將培養更多餐飲相關專業人才。
同時，該二館的專業教室目前已申請為國家級技能檢定合格場地，課程學習與專業認照同步進行，培訓專業技能的同時，也可以直接在學校考取相關廚藝專業證照。進一步培養參與國內各項餐飲競賽，並參與新加坡FHA國際烹調挑戰賽、泰國極限廚師挑戰賽TUCC ( THAIFEX)、上海廚藝競賽、吉隆坡國際廚藝競賽等餐飲專業最具代表性的國際競賽。
民生應用學院旅遊文化發展學士學位學程為讓學生提升專業知識、獲得實務經驗，特別設立旅遊情境模擬中心，於49週年校慶正式剪綵典禮開幕，旅遊情境模擬中心120坪的空間內，包含實習旅行社、機場模擬教室、模擬飯店及商店等，並與中華航空及大葉旅行社簽訂產學合作，讓學生在學體驗整體行銷、服務，畢業後與企業無縫接軌。民生應用學院旅遊文化發展學士學位學程，已申請更改為旅遊文化發展系，培養更多觀光旅遊業相關人才。
為增添校園藝術氣息，邀請當代藝術大師許伯夷先生於該校舉辦藝術特展，展出作品有書法(天馬行空、馬到成功等)、油畫(舞力全開、宇宙共吐納等)、木雕(太極、英雄本色等)、及服裝設計等，橫跨不同的藝術領域，擅長用生活體悟，傳達作品概念，從人性、情感與環境的關懷出發，貼近生活。
開幕典禮由崑山科技大學董事長李士崇先生致詞揭開序幕，許伯夷大師熱情地解說作品，主題環繞著人本、哲學、環保、生態四大目標，每個作品背後都有他藝術創作的精神意涵，許伯夷大師也感謝這次的展出機會，能與學生分享、交流心得。
在解說作品過程中，感受到大師對藝術有著認真與專注的執著，其中最受矚目的是以珍珠寶石創作的作品，利用他情有獨鍾的珠寶銀飾，用無數的珍珠耳環、項鍊，串成一棵旺來珍珠樹，把原本不同的材料精心組合，融合理念及創意，打造出價值連城的藝術珍品，帶來不同的刺激與感動，相關收藏作品經常在兩岸及海外各種場合展出。多年來透過藝術積極推動兩岸文化交流，堪稱「兩岸文創第一人」，現任為聯合國教科文組織藝術顧問，此次展覽共展出35件等重要作品，值得細細品味、欣賞。
圖說：1. 民生應用二館落成剪綵。
2. 阿基師為學生加冕戴廚師帽。
【台南訊】崑山科技大學49週年校慶於5月6日熱鬧登場，現場邀請福容大飯店行政總主廚鄭衍基(阿基師)先生、義聯集團台北營運中心執行長陳敏薰等，與師生一起歡度生日。另外，該校民生應用二館、與實習旅行社暨旅遊情境模擬中心也舉辦落成典禮；更有跨院系科技整合專案暨學生專題實務製作成果展，展現該校產學合作豐沛能量。
為慶祝崑山49週年校慶，總統馬英九先生特電致賀，期盼崑山科大繼續秉持前瞻精進理念、提昇卓越教學品質、推展多元務實學風、陶冶人文法治涵養、培養獨立思辨能力，為建構優質科技大學，共同努力。崑山科技大學校長蘇炎坤表示，該校在創辦人李正合先生、董事長李士崇的支持、及全體教職員生的努力下，不論在教學卓越計畫、典範科技大學計畫、技職再造及教育部獎補助款，皆名列前茅、績效亮眼。在努力提升績效的同時，也要保有危機意識，面臨少子化問題，學校必定要永續經營、走在前端，更冀盼在此環境下之全校教職員生百尺竿頭、更進一步。今年特聘福容大飯店行政總主廚鄭衍基(阿基師)先生擔任餐飲管理及廚藝學士學位學程講座教授，亦頒發伯夷山莊許伯夷大師榮譽講座教授聘書、義聯集團台北營運中心執行長陳敏薰擔任校務顧問，帶領崑山更上層樓、再創佳績。
適逢崑山科大49週年校慶，該校民生應用二館舉辦落成典禮，特聘名廚鄭衍基(阿基師)講座教授剪綵，並為現場24位餐飲學位學程(系)學生戴上廚師帽，由阿基師親自帶帽加冕的學生表示，這是一頂夢想的帽子也更確認了自己未來的人生目標，希望自己的專業技術未來能像阿基師一樣備受肯定，同時也要學習阿基師謙和的態度。現場擠爆慕名而來的粉絲，更有鄰近高中職校學生搶著與明星大廚合影。
此外，阿基師也親自下廚製作一道生日菜，菜名為「高瞻遠矚 承先啟後」，以鱈魚肉、洋蔥絲、薑末、雞蛋、起司絲、牛蒡，加上七味粉、椒鹽粉調味。阿基師一邊做菜一邊解說，學生對於阿基師純熟的廚藝，不時報以熱烈的掌聲，阿基師對學生們說，雖是中式烹調但也可以巧妙運用西方料理方式，正所謂「西學、中學互為體用」，然而不變的是對烹飪的用心與用情，要講求用心做口味、用情於廚藝，就可以做出最好的料理。阿基師也提醒，比起烹飪技巧的傳授，他更重視心靈教育，職場倫理與學習態度是所有學習最重要的基礎，唯有用心、沉潛的學習，才能成為職場達人。
民生院長李花環表示，民生應用二館共有9個樓層分別作為餐飲管理及廚藝、時尚展演事業學士學位學程教學與實習之用，設有中西餐廳、實習麵包坊、中西餐烹調、烘焙、鐵板燒等專業教室，提供學生實作場地。該校餐飲管理及廚藝學士學位學程今年特聘阿基師擔任講座教授，未來阿基師將教授「烹調原理與實務」、「中餐烹調」、「台菜烹調與小吃」等課程，為學生進行實務教學，未來也將安排學生學生到福容大飯店等大型餐飲連鎖飯店進行專業實習，提升學生對餐飲產業的認知與專業能力。餐飲管理及廚藝學位學程已邁入第三年，今年申請改名為餐飲管理及廚藝系，更完善的教學資源與環境將培養更多餐飲相關專業人才。
同時，該二館的專業教室目前已申請為國家級技能檢定合格場地，課程學習與專業認照同步進行，培訓專業技能的同時，也可以直接在學校考取相關廚藝專業證照。進一步培養參與國內各項餐飲競賽，並參與新加坡FHA國際烹調挑戰賽、泰國極限廚師挑戰賽TUCC ( THAIFEX)、上海廚藝競賽、吉隆坡國際廚藝競賽等餐飲專業最具代表性的國際競賽。
民生應用學院旅遊文化發展學士學位學程為讓學生提升專業知識、獲得實務經驗，特別設立旅遊情境模擬中心，於49週年校慶正式剪綵典禮開幕，旅遊情境模擬中心120坪的空間內，包含實習旅行社、機場模擬教室、模擬飯店及商店等，並與中華航空及大葉旅行社簽訂產學合作，讓學生在學體驗整體行銷、服務，畢業後與企業無縫接軌。民生應用學院旅遊文化發展學士學位學程，已申請更改為旅遊文化發展系，培養更多觀光旅遊業相關人才。
為增添校園藝術氣息，邀請當代藝術大師許伯夷先生於該校舉辦藝術特展，展出作品有書法(天馬行空、馬到成功等)、油畫(舞力全開、宇宙共吐納等)、木雕(太極、英雄本色等)、及服裝設計等，橫跨不同的藝術領域，擅長用生活體悟，傳達作品概念，從人性、情感與環境的關懷出發，貼近生活。
開幕典禮由崑山科技大學董事長李士崇先生致詞揭開序幕，許伯夷大師熱情地解說作品，主題環繞著人本、哲學、環保、生態四大目標，每個作品背後都有他藝術創作的精神意涵，許伯夷大師也感謝這次的展出機會，能與學生分享、交流心得。
在解說作品過程中，感受到大師對藝術有著認真與專注的執著，其中最受矚目的是以珍珠寶石創作的作品，利用他情有獨鍾的珠寶銀飾，用無數的珍珠耳環、項鍊，串成一棵旺來珍珠樹，把原本不同的材料精心組合，融合理念及創意，打造出價值連城的藝術珍品，帶來不同的刺激與感動，相關收藏作品經常在兩岸及海外各種場合展出。多年來透過藝術積極推動兩岸文化交流，堪稱「兩岸文創第一人」，現任為聯合國教科文組織藝術顧問，此次展覽共展出35件等重要作品，值得細細品味、欣賞。
圖說：1. 民生應用二館落成剪綵。
2. 阿基師為學生加冕戴廚師帽。
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