【台南訊】台灣首府大學餐旅系畢業成果發表會，為讓學生擁有籌辦大型宴會的能
力，在畢業成果發表會時，要求以班級為單位，舉辦各種類型的宴會，餐旅4E雖是該系
人數最少的一班，但在導師鍾佩芬及全班同學的努力下，把調酒教室佈置成PUB，搭配
學生精製餐點、餐飲服務、現場花式調酒及料理秀，讓與會的師長們有進入夜店的
「FEEL」。
以休閒產業為特色的台灣首府大學，餐旅系是最熱門的科系，也是人數最眾多的系，
每逢畢業前夕，以班級為單位的畢業成果發表會，成為畢業班的重頭戲，以班級為單位
舉辦的成果發會，除必需在師長面前呈現外，學生的家長與親朋好友也會被邀請參加，
因此，每位學生都卯足全力，希望不要在畢業前夕「漏氣」。
餐旅4E畢業成果展12日晚上在調酒教室舉行，會中邀請近50位學生家長與親友參加，
校長陳響亮、公關室主任葉佳雄、餐旅系主任鄭信男及餐旅系4E授課老師們皆與會，欣
賞畢業生四年來的成果。
4E同學這次以PUB宴會的方式辦理成果展，把調酒教室的窗戶及入口樓梯都用黑紙板
封起來，再透過七彩燈光的控制，讓與會的來賓有進入夜店PUB的感覺，會場兩旁又有
擺放六道當日餐點的樣本及以口布、調酒器材佈置而成的展示區，讓與會來賓感覺到學
生的專業。
餐旅系主任鄭信男表示，為讓學生在畢業後具備辦理大型宴會的能力，今年的畢業成
果發表會，規定他們要自行規劃宴會，學生必需從人員工作分配、餐飲的配置、製作、
邀請人數的管控、會場的佈置及節目的安排等，做詳盡的規劃並執行；因此，每班都是
在前三個月前就開始積極準備，12日所呈現的都是他們這幾個月來的努力。
校長陳響亮表示，首先代表董事長蔡清淵向畢業生恭喜，終於要畢業了，也要向在場
的家長們恭喜，你們的子弟每個都很棒，光是看到今天的表現就知道，他們在學校都很
認真學習，相信未來出了社會，也一樣有能力從事任何工作。
這次成果發表會，除了有學生自製的精緻餐點外，還有現場花式調酒及鹽烤大明蝦現
場料理秀，搭配調酒教室佈置的氣氛與燈光，讓與會來賓如置身在PUB的感覺。