總舖師來作客！曾經受邀擔任國際大導演李安的電影「推手」餐飲顧問的阿發師─施建
發，五月二十一日下午一時三十分應邀到中華醫事科技大學演講，阿發師在二小時的演
講裡，與師生暢談從事餐飲數十年的心路歷程，他說，不後悔走這條路，也勉勵學生行
行出狀元，但能否成功的關鍵是自己夠不夠堅持與用心投入。

總舖師蒞校來作客，華醫餐旅系師生大陣仗相迎，不僅有西式禮服親善大使，更有人穿
戴廚師衣帽或打扮成各種蔬果模樣，來突顯華醫學子活潑的朝氣的同時，也契合主題讓
阿發師備感親切。

本名施建發的阿發師，有「台灣廚神」之美譽，擁有近四十年台菜經驗，囊括國內外近
三十個廚藝競賽大獎，例如，新加坡御廚FHA國際中餐筵席爭霸賽決賽總冠軍、擔任國
內「乙、丙級中餐烹調技術士技能檢定」監評人員、世界中餐名廚交流協會特邀專家顧
問及國際中餐大師，並曾獲選扶輪百周年傑出餐飲人士，特別的是，他的廚藝深受國際
大導演李安的賞識，多年前李安拍攝電影「推手」時，裡面的料理就是找來阿發師做顧
問，由此可見他的廚藝功夫了得。

此次應華醫餐旅系邀請蒞校演講，阿發師「總舖師來作客」和師生分師從事近四十年的
餐廚心路歷程，阿發師表示，餐廚工作雖然辛苦，但看到大家享受食物美味的滿足感，
就感到很有成就，可以透過料理溫暖每個人的胃和心。
阿發師勉勵學生，行行出狀元，選擇了餐旅這條路就堅持與用心的走下去，有一天終有
出頭天的機會。此外，餐廚工作也是個重視人際互動的工作，他也期勉學生要學會親切
的人際互動，注重團隊合作的和諧，待人處事更應厚道，必能受到大家的歡迎。
此次到華醫演講，阿發師也拜會校長林金鵬、餐旅系系主任陳南吟等，並參觀校園
及餐旅系設備，也在校方安排下到餐旅系實習餐廳「樂活餐廳」用餐，品嘗學生們發揮
所學展現的廚飲實務，對學生們的手藝給予肯定與讚許。