文‧圖／記者陳慧明 隨著炎夏來臨，餐廳菜餚跟著翻新。號稱中南部第一複合式連鎖餐飲品牌的異人館，已正式推出2014年夏日新菜，為體貼顧客們的保守消費方式，特別設計出多款高C/P 值的餐點，顧客不用花大錢就可享受美食。夏日清淡煲湯爽口又養生，12款夏日主菜、8 款挑逗甜點以及7 款飲料，提供消費者多重的選擇。

異人館總經理林岡立表示，夏日新菜共有12道主菜，他特別推薦紅酒松露火鍋及老上海醃篤鮮煲湯鍋，前者是將西式口味以火鍋方式來呈現，採用了高價日本紅酒醬與義大利進口的松露醬料理做成鍋，增添牛肉火鍋的香氣，其中的紅酒醬是遵照傳統的法式主廚調製法，將牛骨、各種蔬菜長時間熬煮，再放入紅酒，細火慢慢熬煮到濃稠，成為最好的基底醬汁；松露醬是以夏季黑松露、磨菇、初榨橄欖油調製而成。

後者則是此次推出多款煲湯中的主推菜，這道上海名菜將醃肉與鮮肉結合料理，醃肉入味，鮮肉甜美，有多層次口感，湯頭清爽，很適合炎夏季節享用。其他的湯鍋還包括港式的粟米上湯煲鍋、白玉瑤柱煲湯鍋、台式的黃金蜆蒜頭鍋等，都是一些餐廳的大菜，花費要上千元，異人館則以簡餐中價位讓顧客大啖經典美食。

林岡立也推薦一道用一層層醬料堆疊出來的麻膳川味口水雞美味，雞腿塊上都是紅通通的辣油，卻是讓人食慾大開，只因為其中的辣油香而不辣，可以大口享用，在花椒香氣之外，還有芝麻濃郁口感，最下面才是冰鎮過的冬粉與去骨雞腿肉，配著厚厚的醬料，是夏日超爽口的美食。

林岡立指出，異人館另又自家研發多種可口甜點，這次推出的和風黑糖白玉聖代，包括有千層酥派、紅豆、冰淇淋、黑糖等；千層珍珠寶盒則有Q 彈珍珠搭配香酥法式酥餅，又Q 又脆的口感，是許多女孩必點的甜點。此外，也推出和風燒肉鬆餅及三明治，份量超值且料超實在。

圖說：1.林岡立總經理（右）與餐廳大廚推介異人館夏日新菜。
2.麻膳川味口水雞是夏日超爽口的美食。