【台南訊】夏天吃芒果，閒暇時也可以DIY，來一下視覺饗宴。遠東科大餐管系的阿龍師教你簡單畫兩刀，5分鐘完成一隻企鵝。

栩栩如生的企鵝，其實只是發揮創意，在兩側畫幾刀拉出翅膀，至於嘴巴跟腳，顏色雖然與芒果相似，其實是利用材質較硬的南瓜。那黑黑的大眼珠呢？阿龍師說，是南瓜皮啦！選擇顏色較暗的部分來刻。

為期9天的第二屆台南國際芒果節在走馬瀨農場盛大舉行，有芒果果雕競賽，擁有世界廚師協會國際裁判資格、曾於2009 年上海第11屆ＦＨＣ國際烹飪藝術大賽擔任評審的助理教授楊順龍（阿龍師），先秀兩刀讓你瞧瞧。

楊順龍指出，「想當大廚師，要有好刀工」，但果雕不一定要很繁複精細的刀工，利用水果造型、顏色，發揮一下創意，可愛的卡通造型蔬果雕，更加平易近人且受歡迎。

利用芒果來做蔬果切雕藝術，其實有點難，楊順龍指出，愛文色澤漂亮，但果肉質地很軟，加上纖維很難切斷，並不好雕刻。可以選用黑香或紅金鋼等不同品種來代替，缺點是青色的果肉就沒有愛文的金黃色澤。閒瑕時發揮一下創意，做不同的組合，就能創造出各種變化，讓生活多點趣味。