【台南訊】嘉南藥理大學餐旅管理系接受臺南市政府勞工局職訓就服中心委託，辦理餐飲服務類失業者職業訓練「流行飲品與簡易輕食烹調班」，於5日上午11:30，在學校R棟餐飲大樓3樓飲料調製專業教室舉辦結訓暨成果發表會。發表會係由餐旅系龔聖雄主任與鄧杞祝老師共同指導，成果內容結合流行飲品調製、健康無負擔輕食製作、套餐展示製作、精緻點心製作、餐檯擺設、場地佈置規劃等，由30位受訓學員接受300小時訓練後共同參與完成，展示內容豐富，成果豐碩。

該系結合職業訓練完善設備資源與優質技藝師資，訓練課程設計多元，包括咖啡、茶類、果汁、花果茶類各式飲料調製，以及中式、西式、日式、烘焙等健康輕食製作。學員均能透過菜單規劃、產品製作、流程管控至餐飲服務一系列專業課程養成，熟悉飲品輕食餐廳應具備之理論觀念與服務認知，及專業烹調技術。課程中也安排校外參訪，實務體驗連鎖輕食店面經營之甘苦，冀望結訓後學員能擁有獨當一面料理飲品輕食之技能。

臺南市政府勞工局職訓就服中心委託辦理的失業者職業訓練班，除了提供失業者多元化豐富的就業技能之外，受訓期間符合特定對象資格者更可以領取訓練生活津貼，讓參加職業訓練者可以安心學習。流行飲品與簡易輕食烹調班學員中包括剛退伍還未就業的有志青年、想要二度就業的婦女、中高年齡者、長期失業者、非自願性失業者等，學員參訓後的共同理想都希望能夠自行創業，有的學員已經互相邀約一起經營輕食餐飲店或已在飲料輕食產業服務。受訓期間更有輕食餐廳主動前來打探尋找輕食店面的儲備幹部，提供就業機會，締造媒合佳績。

該系龔聖雄主任表示，系上設立烘焙技藝模組、廚藝技藝模組、餐旅管理暨飲料調製模組，學生人數約1,300人，辦學績效及學生成就屢獲肯定。嘉藥餐旅系戮力結合政府政策，積極參與地方政府失業者職業訓練，將餐旅專業課程緊密連結產業趨勢潮流，以培訓學生與參加職業訓練之學員具備立即就業能力為目標，提升產業發展與就業率。