【台南訊】福容飯店行政總主廚鄭衍基（阿基師）擔任崑山科技大學餐飲管理廚藝學士學位學程的講座教授，日前受邀為一年級的新生演講職涯發展，讓學生在進入職場前，提早了解產業概況與就業環境。

面對自己45年來的職場生涯，阿基師以「贏」字為開端，他說：「上頭的『亡』代表不怕犧牲奉獻，下面一個口，代表做事情要有口碑，中間的貝資源不浪費，右手邊的凡象徵保持平凡謙卑的心態，左手邊的月代表日積月累的堆積自己。」從小見大、點點滴滴不忘於心，才能成就「贏」的局面。

在演講的過程中阿基師不斷強調在職場上人際關係的重要性，「人前留一線，日後好相見。」他舉例，當他遠渡重洋去國外比賽，對手是一名身高近200公分的法國廚師，158公分的他面帶微笑、以態度從容應對；法國大廚展示所用名貴豪華食材「松露」，而阿基師選用本土烏魚子和新鮮比目魚，以特殊的手法一點一滴吸引大眾的目光，最後成為鎂光燈的焦點，他卻不驕不餒，把法國廚師拉過來共同分享喜悅，展現大方氣度。還有一次，馬英九總統親臨福容飯店，阿基師搖頭不合照默默地站在角落，工作人員上前一問，他說：「老闆都還沒照相，我怎麼可以過去呢？」雖然自己身為13間飯店的行政主廚，仍保持低調不搶功的姿態。阿基師說在職場上就是要一高二低，志向高、身段低、音調低，避免功高震主多生事端。

了解同學對職場的惶恐，阿基師勉勵大家，多注重專業技能、學歷只是一個過程，勇敢向前追求自己的熱情所在，對面工作要刻苦耐勞，發揮同袍愛、人溺己溺，苦幹實幹的精神才是面對22K解決途徑。